mnenj na posebni strani

Marmelada iz rdečega jagodičja

marmelada iz joste, ribeza, malin, češenj in melone

Sestavine

1 kg joste

1 kg rdečega ribeza

0,3 kg malin

0,3 kg razkošičenih češenj

0,3 kg melone

0,3 kg celih malin

1,5 kg sladkorja

2 želina

Postopek

1 kg rdečega ribeza in 1 kg joste ogrejemo. Ogreto josto oz. rdeči ribez stresemo na cedilo ter izcedimo sok.

0,3 kg malin osladimo z 0,15 kg sladkorja in čez noč pustimo na hladnem. Enako 0,3 kg melone osladimo z 0,15 kg sladkorja, čez noč pustimo na hladnem. Naslednji dan meloni odcedimo sok in jo zmeljemo s paličnim mešalcem, da dobimo gosto maso.

Maline ogrejemo, ogrete stresemo na cedilo ter izcedimo sok.

0,3 kg češenj razkoščičimo in jih razrežemo na majhne koščke.

Vse sestavine predevamo v večji lonec, dodamo 0,3 kg celih malin. Ko se zmes ohladi, dodamo 2 želina, mešamo in ogrevamo do temperature vretja.

Dodamo 1,2 kg sladkorja, mešamo in odstranimo pene, ki se naberejo.

Vroče predevamo v kozarčke, jih zapremo in za 5 minut obrnemo na pokrove.

Nato kozarce prekrijemo s časopisom, zavijemo v odejo ter tako pustimo, dokler se marmelada ne ohladi.

Opombe

Josta je križanec med kosmuljo in ribezom. Ima ogromno C vitamina in antioksidantov, celo več kot ribez. Sama josta v marmeladi je trpka, njen sok pa ni bister kot npr. ribezov ali malinov. V tej kombinaciji se te "težavnosti" izgubijo, marmelada pa je prijetno sladka.

Mnenja o receptu

Ne morem si kaj da se nebi vtaknila v besedo: "osladimo". Zadnje čase se je kar od nekod prikladla, ne vem od kod. Je umetna???? Že celo življenje nekaj sladkam ali po-sladkam. Oslajen - beri osladen, pa vemo za kaj ali koga se uporablja. lp, / pehtranka

pehtranka...100% te podpiram!! / flan

SSKJ ne vidi v tej besedi nič slabega, zakaj je torej ne bi uporabljali? Nikakor pa oslajen ne pomeni isto kot osladen. V dokaz: osladíti -ím dov., osládil (ȋ í) 1. narediti sladko: osladiti kavo; osladiti čaj z medom 2. ekspr. narediti kaj bolj prijetno, bolj srečno: to srečanje mu je osladilo dan; osladiti komu življenje / neprijetno sporočilo je osladila s prijaznimi besedami oslajèn -êna -o: zelo oslajena kava; kuhati jabolka v nekoliko oslajeni vodi ∙ knjiž. blizu izliva reke je morska voda oslajena manj slana ♪ osláden -dna -o prid. (á) 1. nav. ekspr. zelo, neprijetno sladek: osladna jed, pijača; po grenki kavi se ji je zdela torta osladna // nekoliko sladek: kri ima osladen okus 2. zastar. brezokusen, neokusen: ker ni imel soli, je bilo meso osladno 3. ekspr. čustven, a vsebinsko prazen: osladen film; to je osladna zgodba / osladni pesniki // nenaraven, izumetničen: govoriti z osladnim glasom; osladen nasmeh; osladno govorjenje osládno prisl.: osladno govoriti ♪ / rimljanka

Pojma nisem imela,da bo moj recept vnel debato o rabi knjižnega jezika. Meni se zdi to koristen prispevek temu forumu. Sicer pa je res,da mi beseda posladkati zveni kot "pocukrati". Besed cuker,šefla,partviš,froštik,južna,ipd pa ne slišim, rada. Važno, da bo tistim, ki bodo naredili marmelado ta všeč. / tulipanka

Nekaj takega bom danes skuhala. Imam ribez, robide in kosmulje. A bi pasala še kakšna banana ali jabolko? / buča

Jaz ne bi dodajala nič drugega ker je ta zmes po več letih poizkusov dobra.Banana zelo potemni marmelado,jabolke pa jaz vlagam v obliki čežane ali naribane na režnje. lp / tulipanka

buča, če je tudi ribez zelo zrel, potem kake 20% od vsega sadja jabolk ne bo škodilo, sploh, če niso zelo zrela, ker bodo prispevala pektin za zgoščevanje, okusa pa ne bodo spremenila. Banane za moj okus preveč okusa dodajo in zabrišejo okus drugega sadja. / rimljanka

rimljanka,imaš kak dober recept za marmelado iz jabolk,poznam samo tega z rabarbaro.se pa strinjam to glede pektina,le da sama nisem še poizkusila ali to z pektinom deluje.A potem ni potrebno dodati želina,oziroma manj. lp / tulipanka

Premalo zrela jabolka imajo veliko pektina (saj veš, kako na usta potegne skupaj, če jih jemo) in čisto spodobno nadomestijo pektin. Recepta nimam, delam nekako po navdihu. Samo z jabolki je še nisem delala, jih pa rada dodajam k sadju, en recept imam objavljen, kmalu bo čas zanj. / rimljanka