Ingverjevi velikonočni zajčki

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

V posodi na šibkem ognju segrejemo med, sladkor in maslo. Mešamo, da se sladkor raztopi. Posodo umakemo z ognja in maso prelijemo v skledo, da se ohladi.

Dodamo zmlete mandlje, moko, dišavnice, limonino lupinico in jajce ter vse skupaj dobro premešamo. Vmešamo sodo bikarbono in vodo ter mešamo, da dobimo svetlečo maso, ki se ne prijema sklede. Po potrebi dodamo malo moke, da oblikujemo testo.

Testo razvaljamo na pomokani površini na debelino 4 do 5 mm. Z modelčkom izrežemo velikonočne zajčke. Položimo jih na pekač in pečemo 14 do 18 minut. Previdno jih vzamemo iz pečice in prestavimo na kuhinjsko rešetko, da se ohladijo.

Sladkor v prahu zmešamo z malo vode in limoninim sokom, da nastane kremast preliv. Preliv damo v brizgalno vrečko ali v plastično vrečko za shranjevanje živil ter ji odrežemo vogal, da nastane majhna luknja. Okrasimo velikonočne zajčke in pustimo, da se preliv strdi.

Namig:

uporabimo modelčke različnih oblik. Naredimo lahko zvezdice, srčke ali smrečice.