Parmezanove palčice

Maslo, ki smo ga pustili na sobni temperaturi, narežemo na kocke, dodamo moko, jajce, parmezan ali Grana padano, rožmarin in sol.

Dobro pregnetemo v kepo, ki naj počiva pet do deset minut na sobni temperaturi. Testo narežemo na koščke ter vsakega posebej z rokama malce pregnetemo, nato oblikujemo kot nekakšno polno cev (glej sliko), narežemo po dolgem ter v pomaščen pekač (da peki papir ne zbeži...), ki smo mu dodali peki papir, razvrstimo palčice.

Pekač s palčicami shranimo deset minut v hladilniku.

V ogreti pečici na 190 stopinjah palčice pečemo 15 minut.

Ohlajene ovijemo s pršutom.