Puding z okusom žajblja

V posodo damo 6 žlic sladkorja in na srednje močnem ognju stopimo sladkor do zlato rumene barve. Vmes s kuhalnico mešamo, da se preveč ne prežge. Dodamo 50 g masla, žajbelj, ki smo ga zmečkali v možnarju in dodamo v karamelo. Vse skupaj dobro premešamo, da se maslo stopi in da žajbelj spusti aromo. Nalijemo 0,5 l mleka in 0,5 l vode in zavremo. V plastično posodo damo 5 žlic moke, naribamo limonino lupino, dodamo toliko mrzle vode in s šibo fino zmešamo do gladke mase, ne pregoste in ne preredke. Preden mleko zavre, dodamo moko in s šibo toliko časa mešamo, dokler ni zmes gosta in dobro prekuhana (cca. 10 minut).

Olupimo jabolka in jih naribamo bolj na grobo. Jabolka damo v manjšo posodo. V posodo dodamo toliko vode, da pokrije dno in dodamo jabolka, polovico limoninega soka in 2 žlički sladkorja. Kuhamo cca. 3 minute, da jabolka spustijo sok in se omehčajo. Odvečno vodo odcedimo in jih zmeljemo s paličnim mešalnikom. V vsak kozarec damo 2-3 žličke jabolčne čežane in zalijemo s pudingom.

Na vrh pudinga naribamo mlečno čokolado in ohladimo.