Pita z Nutello
odlična pita z nežnim okusom Nutelle
- sladice: ostalo
- Vesnuska
2 uri- količina: Tortni model premera 22cm
Sestavine
Krhko testo:
150 g moke
25 g mletih lešnikov
25 g sladkorja v prahu
50 g masla
1 jajce (50 g)
ščep soli
Krema:
2 jajci
25 g sladkorja v prahu
100 g Nutelle
300 g kremnega sira
1 burbonska vanilija
Pena:
125 ml sladke smetane
25 g Nutelle
Postopek
Vse sestavine za testo na hitro zgnetemo v testo in ga postavimo za 1 uro v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Testo razdelimo na 2 dela, en naj tehta 200 g, drugi pa 100 g.
Večji kos razvaljamo v obliki kroga premera 22 cm, manjšega pa v obliki traku 3x70 cm. S testom obložimo model, ga večkrat prebodemo, nanj položimo peki papir in na vrh fižol, lečo, čičeriko...
Slepo pečemo najprej 20 minut, nato stročnice odstranimo in pečemo še 10 minut.
Medtem, ko se testo peče, pripravimo nadev.
Jajci na hitro povežemo s sladkorjem (ne stepamo preveč), dodamo Nutello in kremni sir ter dobro premešamo. Nadev vlijemo v delno predpečeno testo in postavimo v pečico. Temperaturo takoj zmanjšamo na 165 stopinj in pečemo 30 minut oz. dokler nadev v sredini ne doseže temperature 75 stopinj.
Pito povsem ohladimo. Stepemo sladko smetano in ji dodamo Nutello.
Piti po potrebi z ostrim nožem poravnamo rob testa, nato pa nabrizgamo peno po robu, kot je vidno na sliki.
Opombe
Namesto kremnega sira se lahko uporabi mascarpone, vendar bo tako pita bistveno bolj nasitna.
Mnenja o receptu
Zelo lepa pita...zanima me ,kako preverim toploto nadeva,da je 75 stopinj? / Vrtejbenka
Emmmmmm, termometer? / s0ncek*
Hvala Vrtejbenka. Jaz preverim s termometrom. Če ga nimaš, vzemi iz pečice, ko se je še malo majavo na sredini,podobno kot pri cheesecaku. / Vesnuska
Zelo, zelo lepo okrašena, imaš mirno in natančno roko. Pri meni je vse vikl-vakl, zato toliko raje gledam, kako drugim lepo uspeva. / mamamia
Zdravo Zanima me kako zgleda kremni sir? Velikokrat omenjajo Philadelphia sirček, ampak ne vem zakaj se mi zdi, da je to slan namaz. / acna
Saj je, vendar to ne pomeni, da ni primeren za sladice. Slanosti ni čutiti oz. le pozitivno prispeva k okusu, poudari čokoladnost. Za prvič lahko morda podvojiš količino sladkorja, ker po tem receptu pita ni pretirano sladka. Le pogumno. / Vesnuska
Hvala :) / acna
Pohvale avtorici še z moje strani. Delala sem sicer čokoladno pito z drugačnim nadevom (sem pa dodala dve veliki žlici Nutelle, da se povsem ne izneverim receptu in je bilo prav dobro), sem pa uporabila recept za krhko testo in mislim, da se ga bom kar držala pri vseh pitah. Res je krhko, nežno in ta krasni okus praženih lešnikov (malo sem spremenila razmerje moka:lešniki v korist slednjih). Skratka,super. Ocenjujem s 5. / sjaj
zakaj mora bit na testu fižol al leča al čičerika? / pavlicneza
Za obtežitev, da testo ne naraste oz. se napihne. Lahko je tudi kaj drugega, Heston pravi, da so najboljši kovanci. / Vesnuska