Piščanec "priporočko"
ocvrta piščančja jetra na kumarični solati
- mesne jedi: notranji deli
- marcell
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
400 g piščančjih jetrc
4 žlice sesekljanega peteršilja
1 jajce
moka
drobtine
olje za cvrenje
4 manjše kumarice
4 žlice kisle smetane
beli vinski kis
sol
kajenski poper
Postopek
Kumare olupimo in po dolžini narežemo na zelo tanke kolobarje. Rahlo jih posolimo in pustimo stati 20 minut, da spustijo vodo.
Jetra očistimo, odrežemo vse žile in maščobo, jih začinimo s poprom in povaljamo v peteršilju. Nato jih povaljamo še v moki, stepenem jajcu in drobtinah ter ocvremo v vroči maščobi.
Kumare dobro ožmemo in zmešamo s kislo smetano. Začinimo jih s kisom, soljo, poprom in kajenskim poprom. Na krožnike naložimo kumare, nanje položimo ocvrta jetra in okrasimo z listi peteršilja in olivnim oljem.
Opombe
Dober tek!