Marelična marmelada z vanilijo

Marelice narežemo na poljubne kockice in jih damo v posodo. Posujemo jih s sladkorjem in malo premešamo ter pustimo stati nekaj minut. Dodamo vanilin burbon ali semena iz stroka vanilije. Nato damo na štedilnik in na srednji temperaturi segrevamo. Tik preden zavre, polovico spasiramo s paličnim mešalnikom in dodamo sok polovice limone ter lupinico cele limone. Premešamo, vlijemo rum in počakamo, da zavre.

Ko zavre, prelijemo v ogrete sterilizirane kozarce in zapremo. Damo v pečico za 10-15 minut na 130 stopinj.