mnenj na posebni strani

Pečeno svinjsko pleče..

..s pikantno marinado

Sestavine

1 svinjsko pleče 5-6 kg

1-2 čilija

1 zelen feferon

5 strokov česna

2 žlici svežega origana

2 žlici mlete kumine

sol, poper

2 limoni

1 dl olivnega olja

Postopek

Kupimo svinjsko pleče s kožo vred. Mesarja prosimo, da nam lepo obreže in odstrani kost.

Čili, česen, origano, feferon drobno sesekljamo. Dodamo kumino, sol, poper, sok 1 limone in olivno olje. Dobro premešamo.

Kožo narežemo na rezine, da bomo lepše rezali pleče in da nam koža na vrhu ne stisne mesa.

Spodnji del plečeta, oziroma kjer ni kože, dobro premažemo in pustimo 4 ure v marinadi. Raje urico več kot manj.

Pleče položimo v pekač z obrnjeno kožo navzgor. Kožo dobro premažemo s sokom druge limone in posolimo.

Pečemo v segreti pečici na 250 stopinj toliko časa, da je koža pečena. Ko je koža pečena, polijemo v pekač 2 skodelici vode, znižamo temperaturo na 140 stopinj in pečemo počasi še približno 5-6 ur.

Opombe

Pri tej pečenki ni nekega groznega dela. Tudi finančno ni draga. Za res veliko družbo nas to pleče stane nekje okrog 25 €. Če bi kupili meso za žar za enako število gostov, bi prišlo dražje. Peče se dolgo, ker je velika. Praktično začnemo zjutraj z delom in peko, da je postrežena za pozno kosilo ali zgodnjo večerjo. Lahko pa jo zvečer damo v marinado in zjutraj takoj v pečico.

Mnenja o receptu

Izvrstno, slastno in še en dokaz več, kdo je kralj živali :) Hvala kolegica vrtejbenka , lp / hedonist