mnenj na posebni strani

Ajdovi keksi

samo iz ajdove moke; nabrizgani s keksomatom; primerni za ljudi s celiakijo

Sestavine

195 g ajdove moke

1 zravnana čajna žlička (2,4 g) pecilnega praška

1 zvrhana jedilna žlica - s kupčkom (6 g) grenkega kakava

80 g sladkorja v prahu

80 g margarine Rama za peko

1 vanilijev sladkor

naribana lupina 1 limone

ščepec soli

1 majhno jajce (cca. 50 g neto)

Postopek

Pecilni prašek pomešamo med moko. Iz navedenih sestavin z gnetilkami el. mešalnika NA HITRO (ne mesimo dolgo) zgnetemo testo. Na sobni temperaturi naj počiva 30 minut.

S keksomatom na nenamaščen pladenj iz pečice ali pa (še bolje) na silikonsko podlago za peko nabrizgamo kekse in jih pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 180 stopinjah 15 minut.

Opombe

Količine zadoščajo samo za 300 g keksov. Priporočljivo je delati iz trikratnih količin sestavin.

Piškoti so okusni in krhki, da se stopijo v ustih, a vendar trdni.

Mnenja o receptu

Marta, malo sem zmedena...Zakaj jih je priporočljivo delati iz trikratnih sestavin? In seveda, če to drži, zakaj nisi sestavine potrojila in tako objavila recept? A iz 195 g moke pride 300 piškotov? / Vanja_v_ZDA

300 gramov.. / Cinnamon Stick

Oops, pardon kar se 300 piškotov tiče. / Vanja_v_ZDA

Jaz pa ne razumem v čem je poanta v 195 g moke?Zakaj ne 200g? / Vrtejbenka

Krhkost biškotu da trda maščoba,pol teže moke ali pa celo do 2/3 moke,pa raje dva rumenjaka kot celo jajce,ker beljak bolj trdo veže kot daje krhost.5 g nima nekega pomena ,razen da deluje receptura bolj inovativna. / Vrtejbenka

Tole bom preizkusila, ker me res zanima kakšni pridejo le iz ajdove moke.. / bannanna

Se pečejo... Masa mi je zelo dobra! Dodala sem veliko naribane lupinice bio limone, ki jo imam v zamrzvoalniku. Ko je sezona limon, si naredim zaloge tako, da vsako limono umijem in olupim z nožkom za krompir in takoj dam v kozarec v zamrzovalnik. Po potrebi jo nato jemljem ven in ali zmiksam s sladkorjem ali narežem. Odlična za marinade za meso in kekse. Testo se brizga kar vredu , le ne pride lepo z vsemi nastavki. Jaz sem jih menjala 5, da sem se na koncu odločila za 2 obliki. Ostalo poročam ko bodo ohlajeni :D / bannanna

Evo, keksi so meni po okusu odlični, bratu tudi. So kar sladki. Iz pekača jih je grozno težko dobiti, zato priporočam da jih vzamete z lopatko dol takoj po 16-17 minutah peke (odvisno od debeline piškota). / bannanna

Keksi se s pekača brez težav odstranijo, če jih brizgate na silikonsko podlago za peko v pečici ali pa na peki papir. / marta

No, na peki papir se s testomatom bolj težko brizgajo :D Hotela sem poudariti, da se ne dobij odol tako zlahka kot klasični testomat keksi. Sem napisala poročilo: http://www.naredilaana.com/2013/06/ajdovi-keksi.html Dobri so pa res!! / bannanna