Rahli pizza muffini

sočni in puhasti

Testo:

280 g bele univerzalne ali polnovredne pšenične ali pirine moke

1 čajna žlička suhega kvasa

½ čajne žličke soli

2 čajni žlički sladkorja

240 ml tople vode

30 g zmehčanega masla

Nadev:

30 g piščančjih prsi v ovitku ali pečenega pršuta – narezano na koščke

150 g mozzarele ali sira (Edamec, Jošt) - narezana na koščke

1 žlica origana

30 g ribanega parmezana

18 paradižnikov češnjevcev - vsak narezan na 4 koščke

6 žlic pasirane paradižnikove mezge

18 izkoščičenih oliv

Navedene sestavine za testo pomešamo s kuhalnico in pustimo, da vzhaja na dvojni volumen. Testo je precej tekoče.

Medtem pripravimo sestavine za nadev; vse razen oliv in paradižnikove mezge primešamo vzhajanemu testu.

V modelčke za muffine damo dobljeno maso; na vrh vsakega muffina položimo olivo, okrog nje pa nakapljamo paradižnikovo mezgo.

Pečemo v predogreti pečici na 200 stopinjah 30 minut brez ventilacije.

Navedene količine so za 18 muffinov.

Priporočljivo je uporabiti silikonske muffin modelčke v izogib prijetju testa na papirnate modelčke.