Ribji polpeti
ali kako porabiti možev sobotni ulov
- morska hrana: ribe
- pegasti
30 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
0,5 kg rib (kar pač ujamete ali dobite, najbolje sladkovodne)
1 manjša čebula
3 stroki česna
1 žemlja (ali 2 kosa belega kruha)
šopek peteršilja
1 jajce
sol
drobtine
olje
Postopek
Očiščene ribe blanširamo, položimo jih v vrelo vodo in počakamo, da zopet zavre. Nato ribje meso ločimo od kože in kosti. Meso zmeljemo na mesoreznici.
Žemljo narežemo na majhne koščke in jo namočimo z vodo, da le-to dobro vpije. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na malo olja, da postekleni. Dodamo sesekljan peteršilj in malenkost popražimo. Mešanico stresemo k namočeni žemlji. Dodamo ribje meso, jajce, sesekljan česen, sol in poper. Dobro pregnetemo in oblikujemo polpete, ki jih povaljamo v drobtinah. Spečemo jih v ponvi na malo olja.
Ponudimo s krompirjevo solato ali blitvo s krompirjem.
Opombe
Preizkušeno je tudi zmrzovanje nepečenih polpetov. Ko je sila, še zmrznjene položite v segreto olje in hitro kosilo je na mizi. Celo otroci na ta način pojedo ribe.
Če se vam ne da packati z žemljo, čebulo, peteršiljem in jajcem, se dobro obnese tudi dodatek za sesekljane zrezke iz vrečke.