Milka kocke
najboljše čokoladne kocke... za prave sladokusce!
- sladice: pecivo
- RIribica
1 ura 30 min- količina: za 6 oseb
Sestavine
Biskvit:
6 jajc
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
1 pecilni prašek
4 žlice kakava
6 žlic tople vode
Bela krema:
1l mleka
110 g gustina
4 žlice sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
100 g bele čokolade
250 g margarine
50 g sladkorja v prahu
Rjava krema:
200 g mlečne čokolade
5 žlic mleka
4 žlice sladkorja
150 g margarine
Postopek
Vse sestavine naj bodo sobne temperature, ne iz hladilnika!
Biskvit:
1. Jajca dobro stepemo s sladkorjem.
2. Zmešamo skupaj moko (presejano!), pecilni prašek in kakav. To dodamo jajcem in vse narahlo, ročno, zmešamo s kuhalnico.
3. Temu dodamo vodo in narahlo zmešamo, da se masa združi.
4. Pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinjah 20 minut, v velikem pekaču.
6. Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na pol po dolžini (ne širini, ker je pretanek).
Bela krema:
7. Od 1 l mleka odvzamemo 150 ml, ki jih zamešamo skupaj z gustinom, da dobimo zmes brez grudic.
8. V preostalo mleko zakuhamo belo čokolado, sladkor in vanilijev sladkor. Kuhamo, dokler vse skupaj ne zavre.
9. V zavrelo mleko dodamo gustin in kuhamo tako dolgo, dokler ne dobimo potrebne gostote (cca. 4-5 minut). Med tem neprestano mešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic. Pustimo, da se zmes ohladi.
10. Posebej zmešamo margarino skupaj s sladkorjem v prahu, da postane kremasto (lahko dodamo par (ne več!) kapljic vode, da se lažje združi).
11. Ko se zmes iz mleka ohladi, vanjo vmešamo pripravljeno margarino s sladkorjem. Vse skupaj dobro zmešamo z mikserjem (ročno to skoraj ne bo izvedljivo, ker je bela masa zelo gosta).
Rjava krema:
12. Čokolado, sladkor, mleko in margarino kuhamo, dokler se vse sestavine lepo ne raztopijo in med seboj združijo.
13. Kremo ohladimo, da pride kot zmehčana margarina.
14. Če se rjava krema preveč ohladi za mazanje, damo lonec z rjavo kremo na kratko v posodo s toplo vodo in mešamo, dokler ne postane lepo kremasto za mazanje. Nato kremo odstavimo, da se še kakšno minuto hladi (ne smemo mazati tople!).
Polnjenje:
Hladen biskvit mažemo s hladno kremo!!!
- Biskvit prerežemo na pol (po dolžini).
- Prvo skorjo premažemo s ½ bele kreme.
- Nato na belo kremo namažemo ½ rjave kreme (tanek sloj!).
- Pokrijemo z drugo polovico biskvita.
- Namažemo preostalo belo kremo.
- Namažemo preostalo rjavo kremo (na tanko).
Priporočljivo je, da pustimo Milka kocke v hladilniku 1-2 dni preden jih postrežemo.
DOBER TEK!
Opombe
Običajno delam dvojno dozo za razna druženja... Biskvit pečem 2x, da se ne zafrkavam z rezanjem biskvita na pol (po lastni želji). Prav tako naredim dvojno dozo obeh krem. Tako pride Milka kock za cel velik pekač in jih je dovolj za vse sladokusce. :)
Mnenja o receptu
Tale recept me prav vabi k delu in jutri bo petek, tako, da bo zagotovo na vrsti :) Malo me bega le mazanje kreme čez kremo...kakšen nasvet? / ladyx
Bela krema je dokaj gosta, skoraj kot puding, tako da mazanje rjave kreme nanjo ni problem. Če pa vam pride rjava krema preveč gosta, da bi jo lepo gor namazali, pa se ravnajte po nasvetu pod 14. točko. Srečno, pa sporočite kako vam je uspelo ;) / RIribica
Pa še nekaj... jaz vedno to pečem v velikem pekaču od pečice. Pri 11. točki pa je najboljše, da ohlajeno zmes iz mleka in pripravljeno margarino s sladkorjem skupaj zmešamo kar z mikserjem, ker je bela krema zelo gosta. / RIribica
a bi se dalo to pripraviti brez margarine v kremah, oziroma margarino kako nadomestiti? / Sandra_a
Pomojem bi se lahko dalo v belo kremo manj margarine (ca. 150 g namesto 250 g), toda nisem preizkusila tega. Sigurno se pa lahko margarino nadomesti z maslom, za drugo pa ne bi vedela... / RIribica
Margarino oz. maslo lahko nadomestiš z mascarponejem, vendar boš verjetno morala dodati kak list želatine. / Vesnuska
no, na mascarpone pa niti nisem pomislila :). bom preizkusila, slabo ziher ne bo :) / Sandra_a
Naredila po receptu, le da sem biskvit pred sestavljanjem navlažila z mlekom. Zelo dobro, sploh ohlajeno. Moji fantje so ga pohvalili pred in po hlajenju, tako da ga komot ocenim:) / ladyx