mnenj na posebni strani

Alzaška jabolčna pita

Sestavine

200 g moke

100 g surovega masla

1 rumenjak

30 g sladkorja

ščepec soli

2 žlici mrzle vode

5 - 6 srednje velikih kiselkastih jabolk

sok pol limonine

100 g sladkorja

3 jajca

strok vanilije

1.25 dl smetane

Postopek

Iz moke, surovega masla, rumenjaka, sladkorja, soli in hladne vode zgneteno testo, damo zavitega v alufolijo vsaj za dve uri v hladilnik.

Olupljena jabolka razrežemo na štiri krhlje in jim izrežemo peščišče. Po dolžini jih z ostrim nožem na gosto in enakomerno zarežemo ter pokapljamo z limoninim sokom.

Ohlajeno testo razvaljamo za pol prsta na debelo in z njim obložimo dno tortnega modela premera 26 cm. ter napravimo na obodu še dva-tri prste visok rob. Testo na gosto prebodemo ter obložimo z jabolčnimi krhlji, tako da gledajo zarezane ploskve jabolk navzgor. Pečemo 35 minut na drugi višini, v naprej segreti pečici, na 200 stopinj C.

Jajca in sladkor penasto umešamo, zamešamo še smetano in izpraskan stržen vanilije ter vlijemo med jabolka. Pečemo še približno pol ure, toliko, da dobi pita zlatorumeno barvo.

Pito na pol ohladimo v modelu, nato pa na rešetki.

Opombe

Svetujem, da ohlajeno testo razvaljate kar na dnu modela in ga obrežete. Pritrdite obod, obrezke testa pa še enkrat zvaljate, naredite iz njih trak ter z njim naredite rob na obodu modela.

Mnenja o receptu

Kakšno smetano uporabimo - sladko ali kislo? Domnevam, da kislo, a vseeno raje prej vprašam. / Stasa

staša, po mojem je vseeno....jaz bi dala raje kislo (tisto od Meggle), se mi zdi bolj osvežilna. Uživaj v sladkanju :) LP / _ZALA_

Ja, verjetno res ne bi bilo kakšne posebne razlike. Bom dala akr kislo. Tnx ZALA :) / Stasa

Riko kakšno smetano uporabimo sladko ali kislo? / jade

Odlična je! Uporabila sem pa sladko smetano. Prihodnjič poskusim še s kislo. Sem pripela tudi slikco, upam, da bo kmalu objavljena. / pujsek

Sladka smetana spada v ta recept. Ta recept poznam in po njem tudi pečem. Odlična tortica! /

več kot odlično pecivo: sočno, okusno ... simply riko / pildek

jaz sem dala Hulala rastlinsko pa je bilo odlično.Mislim, da ni panike kero damo. Res je dobro. / SlavicaJ

Ali mi avtor ali kdodrug lahko prosim pove ali je potrebno za drugi del posebej stepsti sneg? Sprašujem zato, ker sem jajca enostavno zmešala s sladkorjem in dodala smetano, pa mi zgornja plast ni tako narasta kot na sliki. Hvala in LP / Flovita

Jaz sladkor stepem z rumenjaki, iz beljakov naredim sneg in tudi sladko smetano stepem posebej. Pride zelo rahlo, odlična tortica je! / beva