Škampi na buzari
slastna jed za poletne večere
- morska hrana: raki
- Zdrava nosečka
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kg škampov
2 čebuli
2 večja paradižnika
2 papriki
0,5 l paradižnikove mezge
5 strokov česna
0,2 l belega vina (suho)
olivno olje
1 jedilna žlica peteršilja
2 zavitka Zdenka sira
sol
Postopek
V večji posodi (npr. pica pek) segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo, paradižnik in papriko... Dušimo na zmernem ognju cca. 45 minut, dokler se vsa zelenjava popolnoma ne razmehča. Dodamo še peteršilj in strt česen. Vmes zalivamo z vodo in paradižnikovo mezgo. Dodamo škampe, kuhamo cca. 10 minut, čisto na koncu pa dodamo še 2 zavitka Zdenka sira (za zgostitev). Po potrebi dosolimo in popopramo.
Opombe
Če omaka ni dovolj gosta, dodajte še 1 zavitek Zdenka sira.
Če ne boste dobili škampov, jih nadomestite s klapavicami...
Mnenja o receptu
Ne vem zakaj tlačiti zdenka sir v buzaro, tudi paprika ni običajna sestavina. Ampak vsak po svoje, je definitvno škoda škampov za tak recept. / hedonist
Hedonist, najprej poskusi, pa potem povej kakšni se ti bodo zdeli škampki... Zdenka sir uporabljam namesto drobtin (za zgostitev) in po mojem okusu je veliko bolje... Sicer pa vsakemu svoje... :) LEp dan / Zdrava nosečka
Zdrava nosečka, ne bom poskusil. Pri kuhariji rib in ostalega morskega življa sem prevelik purist in prisegam na stoletja stare recepte iz Dalmacije in otokov. Rakovice, jastogi, škampi in podobni oklepniki so mi preveč dragoceni, da bi jih kvaril z nevem čem ampak,kot sem napisal zgoraj, če ti je všeč ti samo daj :))) Lep dan tudi tebi in objavi še kaj . / hedonist