mnenj na posebni strani

Zmajski repki

božanski hrustljavi rakci s karameliziranimi orehi, preliti z medeno omako

Sestavine

Za kozice:

250 g svežih kozic

1 jajčni beljak

pol skodelice koruznega škroba ali še bolje riževe moke

sol

Za preliv:

pol žlice medu

pol žlice mleka

1 žlica limoninega soka

3 žlice majoneze

Orehi:

okoli 50 g celih orehov

50 g sladkorja

1/4 skodelice vode

+ olje za cvrenje

Postopek

Kozice operemo in odcedimo. Zmešamo jajčni beljak s ščepcem soli in mešanici dodamo odcejene kozice. Dobro pretresemo, da so prekrite in pustimo marinirati 30 minut.

Medtem pripravimo orehe tako, da v kakšni manjši posodi zavremo 1/4 skodelice vode in dodamo sladkor in mešamo, da postane zmes gosta. Zmanjšamo ogenj in dodamo orehe ter spet hitro mešamo, dokler ne postanejo orehi lepe karamelne barve. Odstavimo in čimprej poberemo orehe ven in jih zložimo najbolje na peki papir tako, da se ne dotikajo med sabo (ker če se sprimejo, ne bo dobro) in jih pustimo, da se ohladijo.

Pripravimo tudi preliv. V skodelici skupaj zmešamo majonezo, mleko, med in limonin sok.

Ko so rakci pripravljeni, jih poberemo iz marinade in damo v novo posodo ter jih dobro posujemo s škrobom, tako da so celi prekriti. Medtem v ponvi segrejemo olje in ocvremo kozice do rahlo rjave barve, nato jih položimo na papirnato brisačko, da vpije odvečno olje.

Kozice prelijemo z omako in rahlo premešamo, da se napijejo, ter nato še potresemo z orehi.

Opombe

Jed je odlična tako topla kot hladna, meni osebno hladna bolj prija predvsem ob vročih dnevih.

Mnenja o receptu

Obožujem kitajske jedi, zato bom gotovo poizkusil... Pa bom potem sporočil, kako se mi zdi. / marcell

dans bom tole pripravla za predjed :) ...všeč mi je ker imam zeloooo rada kitajsko hrano, uporabljene pa so same preproste sestavine ki jih lahko dobim povsod in ne rabim kupovat kitajskih sestavin. daleč od tega, da jih nebi hotla jesti, ampak bi jih ziher vrgla stran, ker jih nebi nikol porabili... uporabla bom pa zmrznjene rakce jutri sporočim kako je blo!! lp / chichi

Njami!!! Najboljša kitajska jed, kar sem jih kdaj jedel! Prav si imela, ko si napisala, da je jed odlična tako topla, kot hladna. Eden najboljših receptov, kar sem jih kadarkoli videl. To bo gotovo še večkrat na jedilniku- tudi mami, atiju in bratcu je bilo prfektno. Močno priporočam vsem!!! Ocena: nodl(5) nodl: nad odlično / marcell