mnenj na posebni strani

Turkmenistanski žepki

žepke iz testa poznajo povsod po svetu, imena so različna, nadevi tudi; takole jih pripravljajo v Turkmenistanu

Sestavine

40 dag moke

1 manjši por

1 srednje velika čebula

2 mladi čebuli z zelenjem

1/2 zelene, podolgovate paprike

sol, poper

1 žlička sesekljanega peteršilja

voda za testo

olje za cvrenje

Postopek

Iz moke, soli in malo vode zamesimo gibko, voljno testo. Počiva naj pol ure, potem ga znova pregnetemo in oblikujemo v za oreh velike žogice. Pustimo počivati 15 do 20 minut.

Žogice sploščimo in na tanko razvaljamo.

Nadev pripravimo tako, da vso zelenjavo čisto drobno sesekljamo in premešamo z malo soli in poprom.

Na sredino vsakega kroga damo malo nadeva, zapognemo čez polovico in robove dobro stisnemo. Lahko stisnemo tudi z vilicami, da nastane vzorec.

Delamo lahko tudi z modelčkom za žepke, bodo vsi enako oblikovani.

Žepke ocvremo v olju, da so lepo rjavo zapečeni in hrustljavi.

Opombe

Nadev lahko pripravimo tudi iz mesa in čebule ali uporabimo kakšno drugo zelenjavo.

Mnenja o receptu

Lepo sestavljena slika. / fasulas

Žepki so odlični. Nadev je bil (glede na praznik in zaprte trgovine) iz sestavin, ki sem jih imela na voljo v hladilniku. / noemi