Ananas v srajčki

Ananas očistimo in uporabni del (brez stržena in zunanjega dela) narežemo na manjše koščke. V ponvi segrejemo kokosovo maslo, dodamo narezan ananas, posujemo z žlico temno rjavega sladkorja in dodamo strok vanilije, kateremu smo postrgali seme na sredini. Vse skupaj pražimo, da se ananas zmehča in nastane karamelni sirup.

V skledici zmešamo kremni sirček, žlico rjavega sladkorja in postrgana semena vanilije, da nastane neke vrste "vanilijeva krema".

Listnato testo narežemo na 6 delov, tako, da dobimo 6 manjših kvadratnih kosov. Na vsakega po diagonali nanesemo kremo in nanjo nadevamo nekaj kosov ananasa. Nato druga dva kota po diagonali prepognemo enega čez drugega, tako da dobimo zavitek. Da pa med pečenjem ne začne iztekati krema, spodvihamo ostala dva kota zavitka, tako da se konca malo dvigneta. Premažemo z zmešanim jajcem in pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut na 200 stopinjah.

Ohlajene potresemo s sladkorjem v prahu.