mnenj na posebni strani

Ajdove bombete

prirejene po receptu za zgornjesavinjski ajdnek

Sestavine

Testo:

¼ kg ajdove moke

¼ litra slanega kropa

¼ kg pšenične moke

4 dag kvasa

žlička sladkorja

mleko po potrebi

Nadev:

mleti orehi in med

Postopek

Ajdovo moko poparimo in dobro premešamo. Dobiti moramo dokaj tekoče testo. Ohladimo do mlačnega, nato dodamo presejano pšenično moko in dodamo vzhajan kvasec. Zgnetemo mehkejše testo in pustimo vzhajati. Medtem si pripravimo modelčke za muffine in jih naoljimo ali pa obmažemo z maslom. V posebni posodi zmešamo mlete orehe z medom, da dobimo dokaj gost nadev.

Vzamemo po eno žlico testa, ga na rahlo pomokani površini sploščimo v krogec, na sredo damo žličko nadeva in potem podobno kot buhtlje stisnemo v culico in jo narobe obrnemo v modelčke. Pustimo, da vzhaja, nato premažemo s stepenim jajcem in pečemo pri 200 stopinjah cca. 15 minut. Najboljši so sveži, lahko pa jih ponudimo tudi naslednji dan, le da jih premažemo z raztopino medu in vode in jih za minutko segrejemo v mikrovalovki.

Opombe

Recept in postopek izhajata iz delavnice o peki ajdovih kolačkov pri Zavodu Savinja, Zavod za razvoj podeželja in turizma na Ljubnem ob Savinji.

Mnenja o receptu

Prosim, koliko orehov je načeloma potrebno za to količino moke? / marta

Bi rekla, da kakih 20 dk, sicer pa je najbolje, da maso delate sproti, ko jo zmanjka, saj je treba orehe in med le pomešati. / Sweetie

Tole bo naslednji teden na vrsti. Ajdnek je odlična jed in takole na oko je tudi tale recept nekaj posebnega, preprostega in domačega. / lucka52

Odlično pecivo, kvasa sem dala malo manj. Zagotovo bo tole pogosta sladica na naši mizi, posebej pozimi, zraven ješprenjeve mineštre, jote... Ene par jih bom zamrznila, predvidevam, da bodo prav tako dobri. / lucka52