Poceni ribji brodet
poceni ribji brodet s paradižnikom
- omake: tople
- borutdez
30 min
Postopek
V posodi na segretem olju na hitro opečemo kose ribe in jih predenemo na krožnik.
Drobno zrezano čebulo in peteršilj rahlo popražimo in dodamo narezan paradižnik. Naj se nekaj časa duši, dokler se paradižnik ne zmehča. Dodamo malo vode, nariban česen in posolimo. Pustimo, da zavre.
V posodo vrnemo kose ribe, nato naj vse skupaj počasi brbota kakšnih petnajst minut.
Priloga je po izbiri. Nekateri imajo ob tem najraje polento, gre pa tudi krompir, riž, testenine.
Mnenja o receptu
Kolega Borut, zanima me , zakaj je to poceni brodet ? / hedonist
Vsi točijo v brodet vino, kar ga precej podraži. Vsebuje tudi relativno malo sestavin. Je popolnoma osnoven recept za brodet, ki ga potem lahko po mili volji nadgrajuješ. Potem pa ni več poceni . / borutdez
Da ne pozabim. V brodet v osnovi daš katerokoli ribo, ali del ribe torej je lahko poceni. / borutdez
V brodet ponavadi že v osnovi kosi cenejših rib. Ali pač ne? Pa spet manjkajo kompletne količine sestavin, lako naj sploh pripravim ta brodet brez da si prej ne ogledam še kakšnega? Saj ne vzame veliko časa, da se spiše en spodoben odstavek ali dva. / zzak1977
Res je, v brodet se običajno dajo cenejši kosi ribe. Poleg tega je to omaka. Količin ne pišem, da mi ne bi kdo očital, da sem od kje prepisal. Sem prepričan, da se kje najde napisanega že kaj podobnega. Sam zmeraj kuham po občutku, nimam rad da se jedi preveč ponavljajo. Še enkrat, to je povsem osnoven recept. Da vas pa ne bom povsem razočaral, lahko vzamete ne da bi imeli slabo vest 4-6 srednje velkih kosov ribe 2-3 paradižnike 1/2 čebule ostalo po okusu / borutdez
Moje skromno mišljenje je, da iz nekakovostne in cenejše ribe nastane nekakovosten brodet. Govorim iz izkušenj. Brodet je lahko samo ribji "golaž" za nasititi lačne ali pa vrhunsko kulinarično doživetje, ki je vsaj enakovredno vsem drugim načinom priprave rib. lp / booris
Zanimivo, osnoven recept pa kar nekaj zanimanja. / borutdez
Kolega Borut, to da vino podraži brodet je pa precej debela. Prvo, v brodet ne zlivamo arhivskih vin ampak običajna vina, pol litra ni nek denar. Nisi napisal iz kakšnih rib delaš brodet po tvojem osnovnem receptu, niti količine, kot je že komnetiral kolega Zzak. Nikakor pa ne drži, da se brodet kuha iz slabih (kaj so to slabe ribe ??) rib. Brodet se dela iz škarpin, ugorja, morskega pajka, dobrodošel je gof, in ostale ribje dobrote. Pa kakšen škamp in ligenj lahko tudi zaide vanj. Seveda pa morajo biti ribe sveže, če hočeš res dober okus brodeta. In če poznaš razmere na ribjem trgu potem lahko veš, da te ribe nikakor niso cenene. Iz ribjega drobiža, kosti, glav,......lahko skuhaš le dobro ribjo juho ali pa le ribji fond, brodeta zagotovo ne .Zato še vedno ne razumem naslova tvojega recepta. / hedonist
borutdež....meni je všeč tvoj način kuhanja...... Poceni, enostavno in hitro! / flan
Če ste dobro prebrali recepti, nisem nikjer omenjal "slabih" rib, le cenejše. Nekakovostne je omenjal kolega Booris. Arhivsko vino gre bolje po grlu, v brodet nekaj cenejše namizno. Vendar to vseeno podraži osnovni recept in ta ni debela. Aha, delovni naslov 'Poceni ribji brodet' je bil 'Osnovni recept za ribji brodet', pa se mi ni najbolje slišalo. Še enkrat, to je osnovni recept in zaradi mene lahko v ta brodet vtakneš tudi tunino iz konserve in industrijsko predelano omako kot v recept za tvojo 'antipasto'. Če želiš seveda. / borutdez