Tiramisu po moje

Najprej skuhamo kavo in dodamo 1 vanilijev sladkor ter malo ruma, 1-2 žlici (kavo po želji še sladkamo, ampak je že krema dovolj sladka, tako da ni potrebe). Kavo pustimo, da se ohladi in naredimo kremo. Nad soparo stepemo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor ter mešamo, dokler se ne zgosti. Ko odstavimo, dodamo mascarpone sir. Posebej stepemo sneg iz beljakov - nasvet: za bolj trd sneg dodamo med mešanjem malo vode. V kremo primešamo stepeno smetano in trd sneg, nato se lotimo sestavljanja tiramisuja. Na srednje velik pekač polagamo baby piškote, ki jih namočimo v kavo na dno. Ko je dno pokrito, ga premažemo s polovico kreme. Na kremo položimo še eno vrsto namočenih keksov in nanje preostalo kremo. Vse skupaj postavimo za nekaj časa v hladilnik, najboljše pa je, če naredimo zvečer in pustimo čez noč v hladilniku, da se vse lepo prepoji. Preden postrežemo, potresemo s kakavom.