mnenj na posebni strani

Loparnica

Sestavine

40 dag tankega testa za zvitke

25 dag blitve ali špinače

20 dag gob

20 dag korenja

20 dag zelja

20 dag skute

2 dl kisle smetane

4 jajca

10 dag paradižnika

1 večja čebula

sol in poper po okusu

malo muškatnega oreščka

malo peteršilja

maščoba za praženje

1 kocka za juho

Postopek

5 dl vode zavremo, dodamo jušno kocko in oprano blitvo ali špinačo. Ko

prevre, jo poberemo ven, juho pa uporabimo kasneje. Blitvo nasekljamo, toda ne v mešalniku. Dodamo poper, sol, muškatni orešček in eno jajce. Vse dobro

zmešamo. Gobe narežemo na listke in jih podušimo na maščobi skupaj z drobno narezano čebulo. Če je potrebno, dolijemo malo juhe. Popopramo, solimo in potresemo z drobno narezanim peteršiljem. Korenje naribamo in ga dušimo

skupaj z narezanim zeljem. Počasi dolivamo juho. Dodamo na drobno narezan paradižnik, solimo in popramo. Skuto zdrobimo, dodamo jajca in solimo.

Pekač premažemo, dodamo list testa in ga premažemo s smetano. Dodamo nadev iz blitve, pokrijemo z drugim listom testa, ki ga poškropimo s stopljenim maslom. Nato damo drugi nadev in zopet list testa in nazadnje skuto. Tako delamo toliko časa, da imamo testo in nadev. Na vrhu mora biti list testa,

ki ga premažemo s smetano. Pečemo v pečici na 200 stopinj približno eno uro.

Vmes loparnico prelivamo s preostalo juho. Ko je pečena, jo delno ohladimo, ker jo bomo lažje narezali. S solato predstavlja kompletno kosilo, lahko

pa jo uporabimo kot predjed ali kot del večjega kosila.

Mnenja o receptu

Odlično, ne vem kakšno zelje si uporabila? Jaz sem rdečega, ter sem ga dušil posebej, ne s korenjem! / dagger

Loparnica je božanska jed. Večkrat sem jo pripravila in vedno je bila dobra. Sestavine malo spreminjam po trenutnem navdihu (včasih uporabim por, zelje je čdeče ali zeleno, v nadeve dodam nasekljano slanino ali šunko, namesto testa za zvitke so lahko palačike...). Imenitna je vroča pa tudi hladna je diobra. / Katja Katarina

Ali lahko uporabim kupljeno, zamrznjeno,pasirano špinačo? Tinka / tinka

Kako je možno nadomestiti juho iz kocke? Ne uporabljam jušnih koncentratov in pripravljenih mešanic začimb. / IrenaM

Loparnico delam s palačinkami (nam je boljša) ,ne uporabljam jušnih koncentratov,nadeve naredim sočne ( z dodatkom vode in začimb -zelju naprimer dodam ko ga dinstam poper, sol ,kumino ,timijan ) in ena izmed plasti je mleto meso ,včasih med zelje dam tudi riž. / prekmurka

Včeraj sem naredila loparnico in gostje so bil navdušeni. Uporabila sem blitvo, bučke, korenje, gobe in por. Edino količino skute sem povečala. Za 40 dag testa sem jo uporabila 50 dag, pa bi jo še lahko. Zelenjave sem imela malo manj, kot je napisano v receptu. Skratka bilo je čudovito in čaka na ponovitev. / mimika

kaj za eno stvar ponudite zraven loparnice? Kašno meso in v kakšni obliki? / mimika

Njam, njam, tole zgleda pa dobro. / Levinjav

Po priporočilu sem jo danes naredila in je čudovita. Danes kot samostojna jed, je bila generalka za nedeljsko kosilo (še ne to nedeljo), ko jo bom naredila kot prilogo. Mislim, da bo šla čisto dobro k mesu. Še to: uporabila sem kore iz ljubljanske tržnice. Zelo dobro in kar malo spominja na palačinke. / Mic