Harlekin zelenjava v pečici
primerno kot priloga ali kot samostojna jed za ločevalno dieto
- zelenjavne jedi
- kmit
1 ura 15 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
2 jajčevca
2 bučki
2 papriki (najbolje rumena in rdeča)
300 g naribanega korenčka
1 čebula
500 ml pasiranega paradižnika
sol, poper in čili po okusu
žlica olivnega olja
manjši košček masla
Postopek
Zelenjavo operemo. Jajčevce in bučke narežemo na kolobarje cca. 0,5 cm, korenček pa naribamo ali pa kupimo že naribanega. Papriko zrežemo na kocke.
Čebulo zrežemo na drobne koščke in jo prepražimo na olivnem olju, da postekleni. Vlijemo paradižnikovo zmes in dolijemo še malo vode. Začinimo po želji.
Dokler se dela paradižnikova zmes, na hitro zapečemo jajčevce in bučke. Lahko pečemo na grillu ali pa v ponvi, najbolje brez maščobe. Korenje popečemo na maslu s peteršiljem cca. 5 minut.
Nato zložimo prvo plast jajčevcev, prelijemo s paradižnikovo zmesjo, nato obložimo z bučkami, spet malo paradižnika, nato obložimo s korenjem, če nam je ostalo še kaj jajčevcev in bučk jih spet naložimo, če ne, pa v ostanek paradižnikove zmesi vmešamo papriko in vse skupaj prelijemo čez zelenjavo. Pečemo na 180 stopinj v navadni pečici cca. 30 minut.
Opombe
Izbira zelenjave je poljubna. Veliko dela si prišparate, če zložite vso zelenjavo surovo v pečico, vendar bo potrebno več paradižnikove zmesi, da se dobro okuha.
Jed je odlična tudi mrzla....