Krompirjev kruh z rozinami
božanski kruh z rozinami s slastnim priokusom krofov
- kruh
- Sanja_G
4+ ur- količina: 2 hlebčka
Sestavine
250 g krompirja
500 g moke
40 g kvasa
2,5 dl mleka
50 g masla
50 g sladkorja
ščep soli
60 g rozin
nastrgana lupina polovice limone
Premaz:
2 žici vode
6 žlic sladkorja
Postopek
Krompir operemo, olupimo, skuhamo v slani vodi. Kuhanega pretlačimo in ohladimo.
Zmešamo kvas, cca. 1 dl tople vode in 3 žice moke ter zmes postavimo na topel radiator, da se napihne in nekoliko zgosti.
Napihnjen kvas, krompir in ostale sestavine pregnetemo v čvrsto kepo. Vzhaja naj 30 minut v toplem okolju. Nato maso pregnetemo in oblikujemo 2 hlebčka ter pokrijemo in pustimo vzhajati okrog 25 minut. Hlebčka nato premažemo s premazom in pečemo 60 - 70 minut na 180 stopinjah do lepe rjave barve.
Kruh je izjemno dober in mehek, svež ostane več dni. Prečudovito kombinacijo tvori z marmelado, kjer da popoln okus doma narejenih krofov. Pa dober tek!