mnenj na posebni strani

Piščančji file s kaprami v limonini omaki

hitra, okusna in lahka perutninska jed

Sestavine

1 piščančji file (piščančje prsi brez kože in kosti)

sol in sveže mlet črni poper

2 stroka česna

1 dl suhega belega vina

1 jušna žlica kaper v slanici

moka

30 g masla

1 jušna žlica olivnega olja

pol limone

Postopek

Stroka česna drobno sesekljamo. Piščančji file razrežemo na dve polovici. Vsako polovico razpolovimo po dolgem tako, da dobimo 4 tanjše zrezke. Začinimo jih s soljo in poprom.

Zrezke rahlo pomokamo. V primerno veliki ponvi na srednje visoki temperaturi raztopimo maslo, dodamo olivno olje in zrezke pečemo do zlato rumene barve. Vmes jih enkrat obrnemo. Dodamo sesekljan česen, zalijemo z vinom, pokapamo s sokom polovice limone, temperaturo nekoliko znižamo in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti in nekoliko reducira. Odstavimo, dodamo kapre in ponudimo takoj.

Mnenja o receptu

Piščanec z limono - vedno dobro! Pa še kapre zraven - je že v beležki. Sarabande, tvojim receptom vedno že vnaprej zaupam. / Sweetie

Se pridruzujem Sweetie. / jaša