mnenj na posebni strani

Škampi-buzara

osnoven recept za buzaro

Sestavine

1 kg škampov

2 žlici olivnega olja

1 majhno maslo

3 stroki česna

1 čebula

ščepec timijana

ščepec bazilike

ščepec origana

peteršilj

sol in poper po okusu

2 dl Malvazije

2 dl paradižnikove omake (iz svežega paradižnika ali iz sesekljanih pelatov)

2 žlici drobtin

1/2 dl konjaka

Postopek

Škampe dobro operemo in odcedimo. Na olju in maslu podušimo drobno sesekljano čebulo, da rahlo zarumeni. Dodamo še drobno nasekljan česen in škampe. Dušimo 5 minut.

Solimo, dodamo začimbe, sol in poper in zalijemo z vinom. Kuhamo 10 minut. Odkrijemo, dodamo še paradižnikovo kašo, dušimo še 10 minut.

Na koncu dodamo drobtine s konjakom in peteršilj.

Opombe

Čas kuhanja je odvisen od velikosti škampov. Če nimate konjaka, drobtine samo vsujte v omako.

Na isti način lahko pripravite školjke ali pa jih preprosto dodajte k škampom.

Mnenja o receptu

Brez zamere Trixi, če bi povedal mojim otočanom, da gre v buzaro puter bi padli na hrbet od smeha. Tudi postopek priprave je nekoliko čuden in ravno ni osnoven kot si napisala, je bolj po tvoje , bi reku ... / hedonist

Se strinjam, da ja recept po mojem načinu. Ampak glede na to, da so do sedaj moji jedci vse pomazali, da še pomivat skoraj ni bilo treba, bo puterček kar ostal na seznamu sestavin. / Trixi

Buzaro delam le s česnom, malo popra in peteršiljem ter malo vina, vse ostale začimbe mi k škampom ne sedejo (bazilika sploh ne). Sem poskusila, pa mi je preveč. Tudi maslo mi tu ne gre, samo olivno olje. Ampak sto ljudi, sto okusov. Ni pa to osnovna buzara, ampak dodelana, ravno zaradi teh dodanih začimb. Glavno da so jedci zadovoljni. / mamamia