100 % rženi kruh iz kruhomata

Peka v KRUHOMATU:

vse sestavine damo v aparat za peko kruha upoštevajoč vrstni red dodajanja po navodilih proizvajalca. V mojem aparatu je potrebno dati na dno posode kvas, sledi moka z drožmi, sol in na koncu voda ter olje.

Pečemo na kratkem programu za beli kruh (pri meni je dolg 2 uri) - noben daljši program ne ustreza.

Peka v PEČICI:

zmešamo vse suhe sestavne in dodamo vodo ter olje. Z el. mešalnikom gnetemo tako dolgo, da testo začne odstopati od posode. Pokrito vzhajamo, da masa naraste na 2/3 volumna. Z roko ob dodatku cca. 2 žlic moke (za lažje gnetenje) ponovno pregnetemo in testo pustimo, da vzhaja za 1/2 volumna. Medtem v pečici segrejemo posodo s pokrovom, v kateri bomo pekli kruh, na 250 stopinj brez ventilacije. Vzhajan hlebček prestavimo v s peki papirjem obložen segret pekač. Površino hlebčka malo posujemo z moko, posodo pokrijemo s pokrovko in pečemo 30 minut na 200 stopinj brez ventilacije, nato posodo odkrijemo in pečemo še 10-15 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem. Če je kruh pečen, bo votlo zadonel, če potrkamo po spodnji strani hlebca.

Pečemo lahko tudi v navadnem pekaču, a kruh bo rahlejši, če ga pečete na prej opisan način.