Jetrna pašteta

V ekonom loncu skuhamo jetra in meso, skupaj z dvema čebulama, narezanima na četrtine, strokom česna, lovorovim listom, soljo in peteršiljem.

Ko je meso kuhano, vodo odlijemo, jetra in meso pa narežemo na manjše koščke.

V ponvi prepražimo narezano čebulo do zlato rumene barve.

Jetra, meso, česen in prepraženo čebulo izmenično nalagamo v mesoreznico in vse skupaj 2x zmeljemo. Naštete sestavine lahko damo tudi v multipraktik in jih zmeljemo v njem.

V zmleto zmes dodamo stopljeno maslo ali svinjsko mast, temeljito premešamo.

Nato dodamo še mlet poper in majaron in še enkrat premešamo.

Po vrhu jo posujemo s pisanim poprom v zrnju, ali še bolje, vloženim zelenim poprom.