Beluši s praženimi drobtinami

Beluše očistimo, odrežemo otrdeli del stebla in jih povezane v šop z glavicami navzgor damo v lonec s hladno vodo, ki ji dodamo na vsak liter žličko soli in ščepec sladkorja. Glavice naj gledajo iz vode, ker se bodo dovolj zmehčale že v pari. Beluše kuhamo v nepokritem loncu približno 25 minut. Kuhani so takrat, ko lahko spodnji del prebodemo z iglo za pretikanje. Kuhane in odtečene previdno, da ne poškodujemo glavic, položimo na pogret servirni krožnik, odstranimo povez ter jih zabelimo z zlatorjavo popraženimi drobtinami in z vročim maslom.