Govedina v pivu

golaž s pivom, Belgijci rečejo jedem tega tipa carbonnade flamande

• mesne jedi: govedina
• nola
• 
•  4+ ur
• količina: Za tri osebe

Opombe

Tradicionalno se ta jed servira s krompirjem, ocvrtem na govejem loju.

Je pa zelo dobra tudi z mehko polento ali s krompirjevim pirejem.

V izogib karbonicadam naj še povem, da to seveda ni originalni, še manj edini avtentični recept za flamsko karbonado.

Je rezultat brskanja po številnih kuharskih knjigah, preizkušanja nasvetov in napotkov znancev in prijateljev in receptov, najdenih na spletu.

Mnenja o receptu

sam tole pa je en zahteven recept. verjamem, da je zelo dober, ko je končno vsega konec. samo močno dvomim, da je vreden časa, ki je v to vključen. ni šans. se opravičujem, nola. ni napad nate, samo na recept. / Mamka Bršljanka

mamka, govedina v pivu je zelo efektna tudi s šestimi sestavinami (jaz delam ponavadi tako): meso, čebuuuuula, zenf, sol, poper, pivo. potem pa vsakič malo drugače. odvisno od hladilnika :D. na isti način mi je odlična tudi svinjina ali goveja pečenka. To je pač takšen recept kot je in ti lahko delaš stvari po svoje oz tega ne narediš..res so puranji trakci v smetani hitrejši, ampak tisti, ki mu je kuhati užitek in ima čas, bo pa naredil tole / bannanna

Le zakaj bi se opravičevala, Mamka Bršljanka, tako je pač tvoje mnenje. Vsekakor ga nisem vzela kot napad nase, še na recept ne. Zahtevnost receptov je pa precej subjektivna zadeva, enemu je prezahtevno speči jajce na oko, drugi se pa ne ustraši trinadstropne torte. Recept, ki sem ga objavila, ne zahteva kakšnih posebnih spretnosti, efektivnega dela je za pol ure, saj med mariniranjem, kuho in gretjem v pečici ne zahteva posebnih aktivnosti. Res je, da traja dva dni, preden je pripravljena, vendar kuharju dopušča, da se med tem posveča drugemu delu. Saj tudi medtem, ko se kuha juha ali golaž ne stražimo lonca, a ne? Po nekajkratni pripravi in poskušanju jedi, se meni zdi rezultat vsekakor vreden vsake porabljene minute, saj drugače recepta ne bi niti delila z vami. Verjamem, da ti misliš drugače, imaš seveda do tega vso pravico, saj so recepti samo predlogi in izmed njih si vsi izbiramo take, ki se nam zdijo obetavni in primerni za našo kuho. Vsekakor se ti pa zahvaljujem, da si recept prebrala, se odzvala nanj in na prijazen način izrazila svoje pomisleke. / nola

Res imamo različne izzive v kuhariji. Obožujem take jedi, kot je tale nolina. Predpriprave, priprava jedi, priprava vseh sestavin, to je tisti pravi užitek pri kuhanju. Hitrih jedi, ki terjajo malo časa, se človek sčasoma naveliča. Je že v beležki. / mamamia

Tole se mi bere fantastično, že vidim, kaj bo padlo v lonec za moje ljudstvo na praznični dežurni dan. Mogoče kakšni gluhi štruklji z dodatkom kostanjeve moke kot priloga.... (na, še malo, pa se bom nalezla neodlučnosti...) Aplavz za avtorico. lp, proxima / proxima

Na zelo podoben način sem že nekajkrat delal govedino, le da je bilo meso narezano na trakove in vzeto za zrezke iz stegna. Sliši se fajn: govedina v temnem pivu. Gostje so jed zelo pohvalili, čeprav moram reči, da so pričakovali več okusa po pivu (uporabil sem Guiness), ki se je nekako izgubil. Morda bi bilo dobro bolj proti koncu dodati še kakšen deci piva, da doda okus, ali pa vse skupaj narediti kar z juho namesto piva. Ampak potem to ne bi bilo več to. LP / booris

Recept mi je zelo vsec, samo ena sestavina me odbija in sicer kolac...kako bi bilo,ce ga izpustim? Ali mogoce nadomestim s cim drugim? Upam,da ima kdo idejo in si bo vzel cas za odgovor?! Lp / ylona

V nemških receptih za meso oz. pečenice v pivu je skoraj obvezna sestavina medenjak (Pfefferkuchen), najbrž zaradi okusa in zato, da se omaka zgosti. Jaz ga nisem imela, pa sem uporabila za pečenice v omaki s pivom klinček, cimet, limonovo lupinico, med, sladkor ... recept bo kmalu objavljen, meni je bil okus zelo všeč in celo pivo se je okusilo. / ZvonkaK

Ylona, glede na to, da sem to jed pripravljala samo na ta način, ti težko odgovorim, kako bi se obnesla brez medenih dišav. Pivo vsekakor, celo tisto najbolj sladkasto še vedno ohrani en grenak štih. Kolač je poln dišav in medu - ali ti kakšna od dišav ali med sam ni všeč ? Poskusi, mogoče pa s kakšno rezino črnega kruha in nekaj rezinami jabolka, pa kakšno posušeno marelico? / nola