Medeni kolač z dišavami

dišeč kolač, ki ga lahko pripravimo tudi mesec vnaprej, ena od različic peciva pain d'épices

350 g polnozrnate pšenične moke

150 g polnozrnate ržene moke

dve in pol čajni žlički jedilne sode

pol čajne žličke soli

po eno in pol čajne žličke mletega cimeta in suhega ingverja

po četrt čajne žličke mletega popra, kumina, muškatnega oreščka in klinčkov

ena zvrhana jušna žlica janeževega semena

dve zvrhani žlici naribane pomarančne in/ali limonine lupine

350 g medu

četrt litra mlačnega mleka

50 g masla sobne temperature

1 jajce

Če želite, testu lahko dodate tudi mandlje, lešnike, orehe in narezano suho ali kandirano sadje.

V večjo skledo presejemo obe moki skupaj s sodo, soljo in zmletimi začimbami.

Potresemo z janeževimi semeni in premešamo. Med raztopimo v mlačnem mleku.

V mešalcu zmešamo maslo, jajce in pomarančno lupino. V mešanico dodamo mleko z medom. Dodamo mešanico moki in dobro zmešamo.

Pekač namažemo z maslom in pomokamo, odvečno moko otresemo.

Testo, ki bo precej tekoče, zlijemo v pekač. Pečemo eno uro v pečici, ogreti na 175 stopinj.

Preverimo z nožem ali iglo, če je kolač pečen.

V pekaču naj se hladi pol ure, potem ga stresemo iz pekača in hladimo na rešetki.

Ko se popolnoma ohladi, ga zavijemo v prozorno folijo za živila in shranimo na hladnem.

Preden ga razrežemo, naj stoji vsaj 24 ur.

Kolač je mnogo boljši, če zavit v folijo, shranjen na hladnem (lahko tudi v hladilniku) odstoji vsaj nekaj dni.

Lahko ga tudi zamrznete.

Dober je kar tako, brez dodatkov, tudi z malo marmelade ali stepene smetane, še posebej pa tekne s kakšnim mehkim sirom.

Že ob branju sestavin zadiši. Verjetno spominja na speculaas okus? Bom probala. / Beatric

Odličen je, zanimivo pikanten. In res je zelo lepo dišalo, tudi mačkoma :) / sooonck

oo soooonck kako lepa slikica!!! receptu dvigne pike definitivno!! / bannanna