mnenj na posebni strani

File škarpene z limono in kaprami

zelo enostavna in hitra ribja jed

Sestavine

1 kg škarpeninih filejev (lahko tudi zmrznjenih)

sol in sveže mleti črni poper

2,5 dl suhega belega vina

2,5 dl ribje osnove

1 jušna žlica kaper v slanici

1 neškropljena limona

olivno olje

Postopek

Pečico segrejemo na 200 stopinj. V pekač vlijemo 1 jušno žlico olivnega olja, s katerim namastimo pekač.

Ribje fileje položimo v pekač, solimo in popramo, zalijemo z mešanico vina in ribje osnove ter dodamo nekaj rezin limone in potresemo s kaprami. Pekač postavimo v pečico in fileje kuhamo približno 10 minut. Če imamo zmrznjene, jih neodtajane položimo v pekač in podaljšamo čas kuhanja na približno 20 minut. Preden fileje postrežemo, jih pokapljamo z olivnim oljem.

Mnenja o receptu

Zanimivo tole kuhanje v pečici....a je 10 minut dovolj?Omake se nič ne zgosti? / Vrtejbenka

Vrtejbenka, za debelino filejev, ki sem jih uporabil je bilo 10 minut na 200 stopinj dovolj. Po potrebi, seveda, lahko čas podaljate. Omako lahko tudi zgostite, če želite, to je stvar okusa. / sarabande

Za tiste, ki še ne vemo ... kakšna pa je ribja osnova, iz česa jo pripravimo? / anka

No,ne vem zakaj vikanje?..mislim da tu se vsi tikamo(če se motim,me prosim popravite)....ker glede na leta,bi te/Vas morala jaz vikat ;) / Vrtejbenka

@Vrtejbenka: Navada je železna srajca. :) @anka: Ribja osnova je v bistvu čista, precejena ribja juha (nesoljena), ki jo uporabimo za pripravo ribjih jedi, omak, ... Pripravimo jo lahko sami (http://www.kulinarika.net/recepti/5022/juhe-in-zakuhe/ribja-osnova/) ali jo kupimo. / sarabande

bere se super...a bi šlo z lososom? / Binko83

Seveda, tudi z lososom bi šlo. / sarabande