Štorovke v kisu
bogastvo gozdov lahko shranimo v kozarce - tudi štorovke
- ozimnica: ostalo
- jgoren17
30 min
Postopek
Štorovke temeljito očistimo in operemo, skuhamo jih v slanem kropu, le toliko, da dobro zavrejo. Speremo jih pod tekočo hladno vodo, da izperemo pene, ki nastanejo ob kuhanju. Zavremo kis in vodo v razmerju 1:1 (uporabljam domač kis, ki ni toliko kisel kot kupljen, če pa delate s kupljenim, je razmerje 1:2 ali celo 3, če ne marate preveč kislo). Solimo in dodamo cel poper in lovor. V to stresemo štorovke in pustimo, da zavrejo. Takoj jih polnimo v kozarce in zapremo. Shranimo jih v hladen in temen prostor - klet.
Opombe
Uporabite le glavice, ker beti niso dobri. Zelo dobro pašejo k raznim narezkom.
Mnenja o receptu
a ni potrebno štorovke kuhati vsaj 10 min, saj naj bi bile pogojno užitne? / majagricar
jaz jih nikoli ne kuham toliko časa, saj jih potem zavremo tudi v kisu, če jih kuhaš dalj časa so za mene premehke in mi niso dobre.Predno pa zavro traja kar nekaj čas sigurno 10 minut in če jih daš v krop je to to. / jgoren17
včeraj sem jih vlagala, in jih kuhala; najprej v slani vodi 10 minut, odcedila in napolnila v kozarčke. Zalila sem jih z vročim 1:2, voda:kis, sol, dodala , lovor, timijan, rožmarin in sesekljan svež česen. So bile pa štorovke same drobne, trde in zaprte, saj se sveže, že malce odprte res prekuhajo in so sluzaste in mehke. Jih pa vlagam tudi z arašidnim oljem. Te skuham 1:1, posoljene - 10 min, odcedim, napolnim kozarčke in zalijem z oljem. Zelišča pa uporabljam za vse vrste gob, ista. / flan
Vlagal pred par dnevi. Štorovkam sem odstranil bete, klobukom sem odstranil kosmate luske. Najprej prekuham v vreli vodi, odcedim, nato pa v kis + voda 1:1 uporabljam vinski kis rdeč. Dodajam še lovor, poper v zrnu, strok česna, eno šalotko in pol žličke gorčičnega semena na kozarec. Kozarce steriliziram v mikrovalovki z malo vode na max. 4 minute, pokrove prebrišem s 96% alkoholom. / Milde
Milde- ne vem zakaj sterilizacija in še alkohol, saj je kis sam po sebi dovolj dober konzervans, brez veze tako komplicirati in si delati več dela, kod ga je potrebno. Tak postopek, kod je tvoj je navadno za marmelade ali kompote, ki se kuhajo manj časa,da ohranimo bolj naraven okus. Jaz naprimer kuham marmelado 30 min. in naredim tako. Drugače pa moje štorovke so po nesreči ostale založene 5 let in so bile ravno tako dobre. / jgoren17