mnenj na posebni strani

Krompirjeva solata s popraženo čebulo

krompirjeva solata za tiste, ki ne prenesejo surove čebule

Sestavine

1 kg krompirja

2 pesti šalotk ali 2 čebuli

nekaj kislih kumaric

žlica kaper

žlica gorčice

2 dl goveje juhe

bučno olje

kis (od kislih kumar)

sol, poper

Postopek

Krompir v olupkih damo kuhat.

Na bučnem olju popražimo narezano čebulo ali šalotko, zalijemo z juho. Ko zavre, dolijemo še kis. Krompir olupimo, ko je še vroč in ga narežemo na rezine. Takoj ga prelijemo z vrelo mešanico olja, čebule, juhe in kisa.

Posodo pokrijemo in medtem, ko se krompir marinira, narežemo kumarice.

Mariniran krompir poskusimo; če je premalo kisel, ga prelijemo z mešanico kisa in gorčice, drugače pa gorčico zmešamo z nekaj žlicami juhe, če je treba, posolimo in po okusu popramo. S tem prelijemo krompir, dodamo še narezane kumarice in žlico kaper in previdno premešamo.

Ohladimo.

Opombe

K tako pripravljeni, ohlajeni krompirjevi solati lahko dodamo katerokoli narezano zelišče. Posebno dobro gre zraven rukola. Ker vsem ni všeč , jo je najbolje ponuditi posebej, pa si jo vsak vzame po želji.

Mnenja o receptu

Všeč mi je ta recept..prvič slišim za taki postopek..in ne gleda na to,da imamo radi surovo čebulo,ga bom naredila na ta način..pa še pravo prekmursko bučno olje sem dobila... :)) / Vrtejbenka

Super uporaben recept. Ker pa ne maram preveč bučnega olja, bom uporabila oljčno. / daga