mnenj na posebni strani

Pita iz misisipijskega blata

božanska čokoladna pita

Sestavine

Testo:

225 g moke

2 žlici kakava

150 g masla

2 žlici sladkorja

2 žlici mrzle vode

Nadev:

80 g masla

150 g sladkorja

2 jajci

2 žlici kakava

100 g jedilne čokolade

150 ml sladke smetane

125 ml sladke smetane

naribana čokolada

Postopek

Moko in kakav presejemo v skledo in s prsti vdelamo maslo, da je mešanica podobna finim krušnim drobtinam. Dodamo 2 žlici sladkorja in toliko mrzle vode, da ugnetemo gladko testo. Testo damo v hladilnik za 15 minut (lahko manj), vmes namastimo pekač za pite (jaz delam v okroglem, premera 25 cm). Testo s prsti enakomerno razporedimo po pekaču, tudi ob straneh. Pokrijemo z alu folijo (pritisnemo ob testo), da se med peko testo ne napihne. Lahko tudi obtežimo s fižolom ali z rižem. Pečemo 15 minut na 190 stopinj, odstranimo folijo in pečemo še 10 minut, da je površina hrustljava.

Medtem pripravimo nadev. V skledi umešamo maslo in sladkor, postopoma dodamo še jajca, kakav in stopljeno čokolado. Na koncu dodamo smetano.

Nadev zlijemo v pečeno podlago in pečemo na 160 stopinjah 45 minut oz. dokler se nadev ne strdi.

Ko je pita pečena, pustimo, da se ohladi in jo obložimo s stepeno sladko smetano in okrasimo s čokoladnimi ostružki.

Opombe

Pito obložimo s sladko smetano tik preden jo postrežemo. Enkrat sem jo pustila čez noč, pa je bila zjutraj čisto suha in sesedena.

Mnenja o receptu

Zakaj pa ne bi pekli vse skupaj? A ni podlaga preveč pečena? Po slikci sodeč je pa zelo dobra. Bo treba poskusit! / Patrisha 11

Testo pride zelo hrustljavo, mogoče zato, ampak ni preveč pečeno (pečem v ventilatorski). Ubistvu sem delala samo na ta način, lahko pa poskusiš, bi prišparalo nekaj časa :) / deska

ps: heston blumenthal obteži s peki papirjem in kovanci. menda bolje držijo toploto še od zgoraj ;) / bannanna

Tole je ena od najboljših pit. Jaz jo sicer delam po malenkost drugačnem receptu, ki sem ga našla v eni kuharski knjigi. Testo pa morate prej "slepo" peči, ker bi ga sicer nadev preveč namočil. Mojo pito so gostje ocenile s čisto 5. Bom poskusila še ta recept, pa pošljem oceno. Sicer pa priporočam! / pegasti

Tole je sicer prava cukreno-masleno-čokoladna bomba, ampak mora biti satansko dobra. Kakšen kakav - grenek? Ali se folija ne prime testa? / auachiuaua

Jaz uporabim kar navaden kakav (Nesquick). Folija se mi še ni prijela testa. / deska

Joj, meni je ime tele pite tako smešno. / Vanja_v_ZDA

Za slepo peko ne uporabljam alu-folijo, pač pa peki papir. Ta se testa zagotovo ne prime! / pegasti

Pito sem pekla v kvadratnem pekaču premera 23 cm. Rob testa sem naredila skoraj previsok, posledično je ostal visok rob testa in nadeva in ta "prazen prostor" na piti sem se odločila zapolniti s čokoladno kremo ter šele potem premazati s stepeno smetano. Vonj je res dišeč, okus za petko. Pito sem ponudila gostom in bili so navdušeni. Odlično! Še bo na sporedu, brez dvoma. / anka

tolele zadevo pa planiram že dalj časa. Ravno za njo sem sedaj v naročanju HERSHEY's DUTCHED kakava. Sicer imam sedaj še prejšno torto na zalogi a bo talele proti koncu leta ziher na tapeti. Seveda brez moke in sladkorja. Najin zadnji projekt z Evo je bila SNICKERS DELIGHT. Da dol padeš.... / MBrando