Zapečen piščanec po moje

Pečico ogrejemo na 250 stopinj. V ognjevaren pekač položimo maslo in pekač položimo v pečico za cca. 5 minut. Nato pekač vzamemo ven in vanj položimo meso (pazimo, da ni eden na drugem). To damo nazaj v pečico in pustimo toliko časa, da je piščanec po vrhu lepo zapečen.

Vmes v posodi prepražimo čebulo, dodamo peteršilj (ni ga nikoli preveč), sol, poper in mleko ter počakamo, da zavre. Dodamo drobtine (da masa postane srednje gosta). V drugi posodi zmešamo še majonezo in gorčico.

Pekač vzamemo iz pečice ter meso najprej premažemo z gorčico in majonezo, po vrhu pa še z maso iz drobtin. To damo v pečico za cca. 15 minut (da na vrhu nastane skorjica) in nato postrežemo.