Svinjska krača v omaki

Mesar naj vam izlušči meso od kosti in odstrani kožo. Meso nato narežite na poljubne kose in jih dajte v takšno posodo, kjer se ne bo sprijelo z dnom. Jaz najraje uporabim rjavo stekleno posodo. Po vrhu potresite sesekljano čebulo in česen, posolite (ostale začimbe naj vsak uporabi glede na svoj okus), polijte z žlico olja in prilijte toliko vode, da sta 2/3 mesa v vodi. Posodo pokrijte in kuhajte na zmernem ognju. Ko je meso mehko, posodo odkrijte, premešajte, če želite več omake, dolijte še malo vode in dodajte vino. Pustite, da nekaj minut vre, nato pa po želji dodajte ali sladko ali kislo smetano. Kdor želi še boljši okus, pa lahko doda še 1 žlico konjaka.

Zraven se prilega krompir ali testenine.