Špageti s kremasto paradižnikovo omako
pečeni paradižniki v omaki, enostavni, a na koncu razvijejo res izjemen okus
- testenine
- Dorothea
45 min
Sestavine
špageti in vrela voda
5 srednje velikih, zrelih paradižnikov
2 stroka česna
1 limona (bio)
pol žličke rjavega sladkorja
olivno olje
sol, mlet poper
čili (če želite pekočo omako)
sardone v olju ali slanici (po želji)
Postopek
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Paradižnike narežemo na koščke. Damo jih v pekač in posolimo. Česen narežemo na lističe, dodamo k paradižniku. Če dodamo čilije, jih razpolovimo, odstranimo semena. Narežemo jih na trakove in dodamo paradižniku. Preko vsega naribamo limonino lupino in iztisnemo sok (vse preko paradižnika). Prelijemo že z nekaj žlicami olivnega olja. Bazilikine liste natrgamo in jih posujemo po paradižniku. Dodamo rjav sladkor in popramo.
Vse dobro premešamo in preverimo, ali je dovolj slano.
Damo v pečico in pečemo cca. 25 minut. Če želimo, lahko po kakih 20 minutah z vilicami premešamo paradižnike in z vilicami pritiskamo na (že razpadajoče in malo zapečene) paradižnike, da dobimo primerno omako. Damo nazaj v pečico še za kakih 5 minut. Lahko pa ta postopek izpustimo.
Vmes skuhamo špagete. Ko so kuhani, jih odcedimo, nato pa vsujemo v pekač s paradižniki. Premešamo, da se paradižnik in vsa omaka oprime špagetov.
Ko ponudimo, na vsako porcijo damo 1-2 sardona (po želji), ali pa postrežemo s pečenim ribjim filejem.
Mnenja o receptu
Ob obilici domačega paradižnika, tole poskusim v kratkem. Zdi se mi, da bo sveže in okusno. Zanimiv in inovativen recept. Bravo. / mabo25
Bravo..zelo zanimiv recept..bom sprobala. / Vrtejbenka
Sem poskusila po receptu - brez čilija in sardonov. Kar lahko rečem je: Odlično!. Bo še kdaj na sporedu, ker omaka res pride kremasta (čeprav se ti med peko sploh ne zdi, ker je vse tako vodeno) in dobrega okusa. Osebno se mi zdi, da se res čuti okus limone, tako da priporočam tistim, ki jim je ta okus všeč. Še enkrat bravo. / mabo25
Jaz sem pričakovala bolj pečeno omako. / katti
Okus super (meni je všeč ker se čuti limona), vendar meni ni prišla kremasta omaka.. Sem imela sočne domače paradižnike pa bi najbrž morala pustiti da tekočina še malo izhlapi, ker na koncu je v pekaču ostalo malo omake, ki se je čez čas res nekoliko zgostila. / aby
tole je tako rečeno čisto osnovna paradižnikova omaka, in res je zakon / tincy202
naredila danes. nisem imela sveže bazilike, uporabila posušeno. čilija nisem uporabla, kjub temu je bilo za moj okus rahlo pekoče. moja mami je pomazala krožnik! čista 5-tica! / siLuna
Tole so pa špageti al Kitara iz ljubezni skozi želodec. Kje so pa drobtine ? Jaz jih posujem z drobtinami, ko jih že zmešam z omako, in dodam sardone. Mi jih mamo najraje in je res, da jih moraš delat v sezoni paradižnikov, ker iz kupljenih v trgovini se ne razvije prava omaka in okus. So čista 5ka / Katarina80
Super omaka, jaz vsujem v pekač proti koncu testenine, jih posujem z parmezanom, premešam in še malo popečem. Slastno! / cotton-mouth
Ta recept bom preizkusila jutri ko imam OH dan ,brez sardin -seveda .In v vrtu tolikooooo paradižnikov .LP / golubić