mnenj na posebni strani

Metin sirup

sirup iz mete

Sestavine

meta

voda

sladkor

citronska kislina

Postopek

Spomladi ali poleti naberemo velik šop ene ali druge mete. Doma jo z ostrim nožem na leseni deski na drobno nasekljamo (ne sekljajte v mešalniku!) in damo v večji lonec. Zalijemo s prekuhano in poprej do sobne temperature ohlajeno vodo. Rekla sem "ohlajeno" - topla ali celo vroča voda bi rastlinje samo sparila in tako bi bilo konec dobrega okusa.

Meta naj se čez noč namaka. Pozneje vse skrajno natančno precedimo skozi sito in še skozi dvojno gazo. Tako dobimo na pogled skrajno neugledno tekočino - vendar si ne delajmo skrbi glede tega, tako je prav.

Na 3 litre tega čudesa odmerimo 3 kilograme sladkorja in 40 gramov citronske (vinske) kisline. Potrpežljivo mešamo in ko se sladkor dokončno raztopi, pretočimo tekočino v navadne (hladne) čiste steklenice. Zapremo jih s kovinskimi zamaški na navoj, lahko pa tudi s plastičnimi.

Opombe

Tudi ta sirup se obnaša prav tako kot tisti iz bezgovih cvetov - to se pravi: naj bodo steklenice shranjene na hladnem.

Mnenja o receptu

Delala sem metin z meliso.Rastline sem samo z roko pretrgala na manjše dele,namakala en dan v hladni vodi in nato precedila.Ko se je segrelo skoraj do vretja,sem dala sladkor in citrono.Dobro sem premešala in dala v steklenice.Enako delam bezgov sirup,samo metin še bom samo melisin.Dobro se obnese in je zelo okusen / asimina

Na malo drugačen način in z veliko manj sladkorja delam jaz oba sirupa. Citronsko kislino nadomestim z sveže iztisnjenim sokom limon, vendar pa sirup ni toliko obstojen. Treba ga je spiti v cca 1 mesecu. Pri nas se ni za bat, da bi ostal dalj časa, saj sta oba sirupa zelo osvežilna in v tem poletnem času skoraj nujna. http://easy-recepti.blogspot.com/2012/07/melisin-sirup.html http://easy-recepti.blogspot.com/2012/06/sirup-iz-poprove-mete.html / DBpek

Pozdravljeni, sama sem od fantove mame dobila recept za metin sirup, vendar je malce drugačen. Bezgov sirup sem delala na podoben način, kot je opisan vaš zgoraj, za metin sirup sem pa zavrela 3 litre vode in v vrelo vodo stresla 3 pesti metinih listov. Meto sem v vreli vodi pustila 2 minuti in jo potem pobrala ven. Dodala sem 3 kg sladkorja, ki se je zaradi vroče vode takoj stopil, in 60g citronke. Ko se je sirup ohladil, sem dodala še sok od pol kilograma limon. Čeprav je bila meta v vreli vodi, je aroma ostala in sirup je odličen. lp / Tjaša89

V osnovi sem uporabila ta recept. Sem pa meto namakala 48 ur in potem precejeno tekočino segrela do vrenja. Med tem sem vmešala sladkor, vendar manj (na 4,5 l tekočine 2,8 kg sladkorja) in eno škatlico citronke. Ko se je raztopilo, sem vlila v stelirizirane steklenice (100 stopinj) iz pečice. Preden sem jih zaprla z zamaškom z navojem, sem jih še po vrhu in po pokrovčku razkužila z rumom. Okus sirupa je odličen in osvežilen, se ne pokvari niti po enem letu. / iskrica

Krasen sirup (sok), lani sem ga naredila prvič, danes ga delam ponovno :) / tejca6