mnenj na posebni strani

Doževa kupola

Sestavine

40 dag riža

1 debela rezina kuhane šunke

15 dag pršuta (rezine)

1 šalotka

2 rumenjaka

zelenjavna juha

smetana za kuhanje

muškatni orešček

peteršilj

nariban parmezan

7 dag masla

Postopek

Šalotko olupimo, jo dobro nasekljamo in v kozici posteklenimo na 4 dag masla. Dodamo riž, zajemalko juhe in poper. Narahlo premešamo. Dodamo na kocke narezano šunko in na šibkem ognju 10 minut dušimo. Po potrebi dolijemo še malo juhe.

Vsebino kozice malo ohladimo, nato jo predenemo v skledo, kamor smo nalili kozarec smetane. Vmešamo 2 stepena rumenjaka, pest parmezana in ščepec naribanega muškatnega oreščka. Po potrebi dosolimo in popopramo (odvisno koliko je šunka slana!). Zmes dobro zmešamo s kuhalnico, da se vse sestavine sprimejo. Nasekljamo še šopek peteršilja in ga vmešamo v zmes, ki naj nato 15 minut počiva. Medtem namastimo kupolast model.

Model obložimo z rezinami pršuta, tako da je dno pokrito in nam gleda čez rob modela. Nato model do roba napolnimo z riževo zmesjo. Na koncu riž "pokrijemo" s pršutom, ki nam je visel čez rob modela. Model nato postavimo v pečico in 30 minut pečemo pri 180°C. Nato ga vzamemo iz pečice, malo ohladimo in zvrnemo na pladenj. Pladenj postavimo na mizo in kupolo narežemo na posamezne porcije.

Opombe

Jaz imam majhne modele, ravno prav za posamezne porcije, tako da ne vem kako se reže iz velikega modela.

Mnenja o receptu

Zelo zanimiv in privlačen recept. Kmalu ga preizkusim. / TIUBA

Zelo okusno! Kupolo sem pripravila za goste, ki so bili navdušeni. / Janja

Prosim, če mi lahko poveste, za koliko "porcij" je to? Pripravljam namreč "fešto" in bi rada presenetila .. / kristy

Za 4 osebe, ki pa se obilno najejo, saj so sestavine zelo nasitne! / anazus

S kupolo sem briljirala.. Ker sem imela kup gostov, sem delala iz dveh mas in pol in vse skupaj popekla v veliki jenski posodi. Smo jo morali kar slikati .. / kristy

Riž se skuha do konca na štedilniku ali v pečici? / renata69

Sedaj se na slikci fino vidi, da kosi stojijo skupaj. Hvala, Dušanka! / veverica

a je to mišljeno kot priloga ali samostojna jed? recept mi je sicer zelo všeč / lucijana

Mi smo imeli kot samostojno jed, pa solatko zraven. Zelooo dobro. Delala sem iz polovične količine sestavin, pa smo se štirje pošteno najedli. / DUŠANKA

še nekaj, koliko smetane? cela? nisem sicer najbolj njen ljubitelj pa bo že...sam približno koliko? ma zgleda zelo dobro in bom ziher v kratkem probala. / lucijana