Zvitki v slastni zelenjavni omaki
puranji, piščančji ali telečji zvitki nadevani s sirom, pinjolami in peteršiljem
- mesne jedi: perutnina
- anamarija1
30 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
oljčno olje
1 dvojni puranji zrezek
5-7 dag naribanega topljivega sira
1 žlica jedrc pinjol
2 žlici bešamela ali smetane
sol, poper
voda po potrebi
1 rdeča ali rumena paprika
1 melancana
1 - 2 pelata ali 2 žlici paradižnika v koščkih
1 strok česna
sol
Postopek
Zrezek solimo ter popramo, siru dodamo sesekljan peteršilj, pinjole, bešamel ali smetano. Zrezka namažemo z nadevom ter ga zvijemo v roladico. Na oljčnem olju ga popečemo iz obeh strani, dolivamo vodo. Pečenega pustimo v pokriti posodi. V posodi, kjer se je zapekla rolada, dodamo na kocke narezano melancano in papriko, dodamo pelate ali paradižnik v koščkih, pa strt česen. Solimo. Pražimo približno 10 minut, nato roladico vrnemo k zelenjavi. Dušimo še približno 10 minut.
Opombe
Da zrezek ostane sočen, ga bomo popekli približno 6 minut iz ene strani in 6 minut z druge.