mnenj na posebni strani

Skutna pita z marelicami

enostavna, hitro narejena, odlična, sočna pita

Sestavine

Pasta brisee oz. krhko testo:

300 g mehke moke

150 g masla

80 g zelo hladne vode

4 g fine soli

(ali 1 zavitek krhkega testa - Pasta brisee)

Nadev:

500 g skute

5 žlic sladkorja

3 cela jajca

1 lonček sladke ali kisle smetane

2 poravnani žlici (ostre) moke

1 vanilin sladkor

limonina lupinica

sok 1 limone

ščepec soli

marelice ali slive, lahko tudi maline, borovnice ali kako drugo sadje

po želji, sladkor v prahu za dekoracijo

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Moko in maslo skupaj zdrobimo, nato dodamo ledeno hladno vodo in sol. Testo na hitro zamesimo, lahko tudi v multipraktiku, ga zavijemo v prozorno folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 3/4 ure.

2. Nato ga razvaljamo na večji okrogel, npr. silikonski pekač za pito, robovi naj bodo zavihani ob steni pekača. Če pekač ni silikonski, testo položimo na peki papir (kar tisti, v katerem je testo zavito).

Vse sestavine dobro zmešamo v multipraktiku oz. z mešalnikom, če je skuta že pasirana, in vlijemo na testo. Po nadevu razporedimo rezine marelic ali sliv oz. kar imamo, prav tako je pita odlična celo brez sadja.

3. Pečemo na spodnji rešetki 40 minut na 180-190 stopinj.

Če naredimo namesto pite male kolačke, jih pečemo 10 minut manj, testa je za približno 2 pekača mafinov oz. magdalenc.

Za dekoracijo posujemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Tole masleno testo je odlično tako za sladke kot slane nadeve.

Mnenja o receptu

Res lepa torta, ko jo naredim, jo še ocenim. Če se ne motim, je pasta brise krhko testo brez jajc? z malo ledene vode? / ruy111

Izgleda zelo lepo! Že samo zaradi slike se jo splača poizkusiti, pa seveda s svežim sadjem ;) / bannanna

Gotovo, že na okroglo razvaljano testo pasta brisee imajo v Evrospinu. Količina testa, ki se naredi po tem receptu, je kar velika - za dve manjši piti. Lepo se tudi zamrzne. http://www.ikea.com/at/de/catalog/products/60133035/ V tem Ikeinem modelu s snemljivim dnom se pa definitivno najlepše speče, skoraj enakega sem videla v Tchibotu. / ZvonkaK

Naredila nekaj podobnega včeraj z Eurospinovim testom, le da sem pri nadevu polovico skute zamenjala s sirom mascarpone, dala samo eno jajce in nič moke. Za prste polizat! / andrejka

Sprobali z malinami...super stvar...zraven pa še stepena sladka smetana ali sladoled / vanja1

Naredila sem s slivami..pekla skoraj eno uro..ampak testo kot da ne bi bilo pečeno...je pita zelo okusna... / gogad

40 minut je čisto dovolj, če se peče na spodnji rešetki. Odvisno pa tudi od pečice, jaz preverim, če testo po robovih dobiva zlato-rjavo barvo, in če ne bi, bi vmes povečala temperaturo pečice na 190 ali 200 °C. / ZvonkaK

Moja napaka ,ker sem pekla na srednji rešetki....po robovih je bilo lepo pečeno....spodaj pa ne..smo vse pojedli :) / gogad

Odlična in lahka pita! / leja10

Super recept! Glede na prejšnje komentarje sem najprej testo samo spekla, nato pa dodala maso in spekla do konca in je izpadlo odlično! / bujana