mnenj na posebni strani

Špargljeva juha »ala fasulas«

preprosto odlična kremna juha

Sestavine

500 g zelenih špargljev

1 srednji krompir

ščepec zelenega popra

ščepec muškatnega oreščka

2-3 žlički vegete

2 žlički kisle smetane

8 dl vode

Postopek

Na olivnem olju popražimo na koščke narezane šparglje in krompir ter zalijemo z vodo. Dodamo vegeto, poper in muškatni orešček in pustimo kuhati toliko časa, da se skuhajo krompirjevi krhlji. S paličnim mešalnikom zmeljemo, dodamo kislo smetano in premešamo.

V času, ko se je juha kuhala, ovijemo šparglje s pršutom in jih tik pred serviranjem juhe popečemo v ponvici.

Špargljevo juho serviramo s špargljevimi zvitki.

Opombe

Preden juho ponudimo, jo potresemo z narezanim koprom, koriandrom ali drugo dišavnico.

Mnenja o receptu

Jaz delam enako, samo brez kisle smetane. se mi zdi, da je brez smetane bolj naravni okus, bolj se čutijo šparglji... drugač pa všeč!! / valikaben

Mislim, da 2 žlički smetane ne vplivata na okus 500 g špargljev. Meni je všeč še ena žlička kisle smetane v krožnik, ko je že postrežena (moja žena pa tega ne mara, ima raje tako kot ti - "kao" natur ). / fasulas

Ker je pravkar čas špargljev je zelo pogosta za kosilo. Sam recept od kar sem ga objavil pa do danes nisem spreminjal, sem pa zraven dodal domače krutone, ki so nepogrešljivi pri vseh kremnih juhah. Krutoni = na enakomerne kocke narezani toast, popečeno na olivnem olju, potresemo s česnovim prahom, dodamo sveže narezani timian, na koncu pa potresemo s sveže fino naribanim parmezanom, pretresemo, da se sir raztopi in ga na papirnati brisacki popivamo. / fasulas

Odlična juha. Bo treba jutri ponovit. / babka1951