Lahmacun

pikanten ploščat kruh z mesom

• predjedi: tople
• anamarija1
• 
•  1 ura
• količina: 2x keramični okrogel pekač premer 29 cm

Opombe

Zelo znana turška jed med burekom in pizzo. Lahmacun zvijejo kot tortiljo ter ponudijo v oljnatem papirju. Jemo ga med sprehodom...

Mnenja o receptu

Količina sestavin je za dva Lahmacuna. Enega sem naredila po originalnem turškem receptu razen začimb, ki sem jih dala po občutku. Drugemu sem pa dodala pelate in pokapala z oljem. Prvi nadev je zelo pust, saj ni nič maščob. Naslednjič bom meso raje predhodno prepražila. Testo je fenomenalno, nadevate pa lahko poljubno. / anamarija1

pozdravljena, tvoj recept zgleda zelo mamljiv! imam pa vprašanje okoli kozarčkov moke? grami so mi bolj domači in ljubi. si uporabila jogurtov, 2dl, 3 dl? :D se opravičujem za morebitno začetniško vprašanje / Mamka Bršljanka

Ni ne začetniško vprašanje, bi morala napisati pa nisem, 2 dl.Skupaj 6 dl moke, oziroma tri kozarci p 2 dl. / anamarija1

najlepša hvala za hiter odgovor! / Mamka Bršljanka

pozabila odgovorit, enkratno čista 5. definitvno pa je potreben paradižnik, da pride bolj sočno ;) in solata za zraven / Mamka Bršljanka

Ta recept me je pritegnil predvsem zaradi testa, nekoliko neobičajno vzhajanje (vsaj zame).Moram reči, da me je pozitivno presenetil.Testo je v 15 minutah lepo naraslo, zanima pa me, zakaj mora kvasna mešanica stati 12 ur ? Nadevala pa nisem z mletim mesom, ampak s paradižnikom, bučkami in sirom.Odlično :) / Liiu

Sladkor hrani kvasovke, ki se razmnožujejo, dlje kot ga pustimo več kvasovk bo zato bo hitreje vzhajalo, v bistvu, ko pregneteš testo ti že med gnetenjem vzhaja kar sicer ne bi, če bi delali na klasičen način. Testo je res vredno poskusa, tudi mene nadev ni preveč navdušil, zato ga nadevam kar po svoje. Sej, če bi v italijanščlini napisala verjetno ti ne bi veliko pomagala.... bi pa bila zagotovo bolj jasna, sem se trudila prevesti v slovenščini... Liiu, hvala za krasno slikico! / anamarija1

Anamarija1, hvala za odgovor. Še ga bomo delali :) / Liiu

Mogoče malo "butasta" vprašanja ampak mi nekaj stvari ni jasno pri tem receptu. Npr. Koliko vode damo v kvasec? Kaj pa tista voda, ki dodamo k moki ali mora biti topla ali hladna in koliko? Koliko pa kvasec naraste, da vem ali moram dati v veliko ali malo posodo? Hvala za info. / kajnajkuham

1 žlica zdrobljenega kvasa (10 g) 2 dl tople vode 1 žlička sladkorja Pustimo čez noč, nato vmešmo ostale sestavine ne da bi kaj segreli, saj je kvasec na sobni temperaturi. Nič ne naraste postane motna vodica, ki jo vmešaš moki pa ti pod roko vzhaja, neverjetno a resnično. Glede nato, da ne vzahaja lahko daš majhno posodo, vendar naj ne bo premajhna. Kako že pravijo? Od viška ne boli glava.... Je enostavno, zagotovo boš navdušena, tako kot sem bila jaz. lp! / anamarija1