Hobotnica s krompirjem in češnjevim paradižnikom
žar s priokusom morja
- morska hrana: ostalo
- klitia
30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 velika hobotnica (vsaj 1 kg)
5 strokov česna
1 kg krompirja
20 češnjevih paradižnikov
sol
olivno olje
3 korenčki
vejica svežega rožmarina
pol kozarca belega vina
Postopek
Očiščeno hobotnico položimo v velik in globok pekač, v katerega smo dodali olivno olje. Krompir olupimo in ga po potrebi narežemo na približno enake kose (četrtine). Dodamo česen, začimbe in na kolesca narezan korenček.
Pečemo na 200 stopinj 45 do 60 minut. Hobotnica se ne sme dušiti, zato jo ves čas zalivamo z mešanico vode in belega vina.
Med pečenjem sestavine vsaj enkrat obrnemo. Zadnjih 10 minut pečenja dodamo v pekač tudi češnjev paradižnik.
Mnenja o receptu
Kolegica Klitia običajno se hobotnice pripravljene v pečici ne soli. Če si to že kdaj pripravljala potem zagotovo veš, da spusti ogromno vode in to slane. Sam sem samo nekrat naredil napako in sem solil pa potem skoraj ni bilo užitno, tako je bilo slano. Torej sol v tem receptu ni potrebna. Pa še to- pišeš da se hoba ne sme dušiti ampak peči v nadaljevanju pa priporočaš nenehno zalivanje z vodo in vinom. In zdaj, če upoštevamo še vodo ki jo žival spusti potem se ta jed niti ne peče, ne duši ampak enostavno kuha. Tudi jo med peko ni potrebno obračati . Ampak verjamem, da je zate po tvojem receptu najboljša in prav je tako :) / hedonist