Puranje kroglice s kvinojo v paradižnikovi omaki
beljakovine, mleto puranje meso, kvinoja, dieta
- mesne jedi: perutnina
- bannanna
45 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
2 puranja zrezka
1 čebula
2 stroka česna
2 žlici sojine moke
1 jajce
1/4 skodelice kvinoje
1 skodelica vode
origano
timijan
sol
mleta paprika
konzerva pelatov
Postopek
Kvinojo skuhamo v trikratni količini vode in pustimo, da se malo ohladi. Čebulo in česen prepražimo, da čebula postekleni. Pustimo ohladiti.
Puranje zrezke narežemo na kocke in v multipraktiku zmeljemo. Dodamo začimbe, razžvrkljano jajce, kvinojo, čebulo in sojino moko po potrebi. Malo pražene čebule prihranimo za omako.
Z rokami oblikujemo kroglice velikosti oreha in jih spečemo v ponvi iz vseh strani. Oblikujemo lahko tudi pleskavice. Nato jih poberemo iz ponve in pripravimo omako iz pražene čebule, pelatov in origana, ki naj se malo pokuha, nato v ponev z omako vrnemo kroglice in kuhamo 5-10 minut, do želene konsistence omake.
Opombe
* Ponudimo s polento, špageti. Ali pa na žlico.
* Če želimo hitrejšo pripravo, namesto sveže čebule in česna izberemo različici v prahu.
* Z začimbami ne skoparimo.
Mnenja o receptu
Odličen recept. Namesto purana sem sicer vzela običajno mešano meso ( purana ne maram ) in je bilo odlično. Kvinojo sem pa skuhala v razmerju 1:2 in je bila ravno prava. / tejkica