mnenj na posebni strani

Piščančji curry

na žlico ali kot omaka h kuhanemu rižu

Sestavine

5 piščančjih zrezkov, narezanih na trakove

2 žlici jogurta

zavitek začimb bombay masala kotany (ali velika žlica začimb garam masala ali velika žlica rdeče curry paste)

arašidovo olje

1 rdeča paprika

1 rumena paprika

1 velika čebula

1 paradižnik

za oreh tamarinde

1 žlica paradižnikove mezge

sol

pločevinka kokosovega mleka ali strjeno kokosovo mleko

riž

Postopek

V večjo količino osoljene vode damo kuhati riž in ga nato odcedimo.

V 1 dl tople vode namočimo tamarindo in odstranimo peške.

Piščančje trakove 2 uri mariniramo v jogurtu, arašidovem olju in manjšem deležu začimb. Spečemo in odstavimo z ognja.

Na arašidovem olju (ali kokosovi maščobi ali na ghee-ju) prepražimo čebulo, suhe začimbe ali pasto. Nato dodamo papriko in spražimo. Če se smodi, prilivamo vodo. Dodamo še paradižnike in meso. Zalijemo s kokosovim mlekom, mezgo in tamarindo. Kuhamo še 10 minut. Prelijemo preko kuhanega riža in posujemo s koriandrom.

Opombe

* tamarinda da jedi kiselkast okus. Dobi se v tuš supermarketu

* meni najljubša je mešanica bombay masala kotany. Ima sladkast okus po cimetu

* za bolj pekoč okus dodamo kajenski poper

* začimbe se morajo vedno nekaj minut pražiti

* če nimate koriandra, ga lahko nadomestite s peteršiljem, ali pa ne uporabite nič od tega

* zahtevnost 3 zaradi nabiranja sestavin, ostalo je zelo enostavno