Jajčevci na žaru s pestom, kozjim sirčkom in pinjolami
sredozemski vdih užitka
- predjedi: tople
- Njami Mljask
30 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
2 jajčevca
1 dl olivnega olja
4 žlice balzamičnega kisa
žlica pinjol
mladi kozji sir
Za pesto:
pinjole
olivno olje
nariban parmezan
Postopek
Jajčevce vzdolžno prerežemo, nasolimo in pustimo 15 minut, da spustijo vodo (grenčino).
Nato jih splaknemo z vodo in osušimo. Pokapane z olivnim oljem spečemo na žaru, na vsaki strani cca. 5 minut do rjave barve ter jih zlagamo na krožnik.
Za piko na i jajčevce poškropimo še z balzamičnim kisom, natremo z domačim pestom, posujemo s pinjolami in nadrobljenim mladim kozjim sirom.
*domači pesto: vse sestavine zmeljemo ali zdrobimo v terilnici.
Opombe
Postrežemo kot predjed ali prilogo k mesu na žaru.
Ob kreativnem navdihu lahko naredimo tudi zvitke, ki jih napolnimo s kozjim sirom ter prebodemo z zobotrebcem, za še večji užitek pa na zobotrebec zabodemo še češnjev paradižnik.