Lignji na buzaro
okusni lignji
- morska hrana: ostalo
- SONJA Z.
45 min
Sestavine
1 kg lignjev
1 velika čebula
česen
sok limone (po okusu, ne preveč)
pelati ali svež paradižnik
sol
rožmarin
1,5 dl vina
drobtine
olivno olje
Postopek
Na olje damo sesekljano čebulo, počakamo, da postekleni, dodamo strt česen in lignje. Malo podušimo, da lignji spustijo sok. Dodamo pelate, začinimo in dolijemo vino. Jaz vino in peteršilj dodam v dveh delih, najprej med kuhanjem in potem tik pred koncem, ko zgostim z drobtinami.
Mnenja o receptu
Super recept! Ga naredim večrkat le s to razliko, da kalamare narežem na kolobarče ter proti koncu kuhanja dodam še rezane olive. Priloga - pečena polenta! Jutri bo to za kosilo. Ocena 5 sam jo ne znam dati ;-(! / MARTA72
A ni na buzaro brez paradižnika?? / čokobananca
Buzara je obvezno s paradižnikom! / mangobanana
Narobe , Mangobanana. Običajno se buzara dela brez paradižnika in se potem imenuje na belo, lahko pa daš brizg ali dva paradižnikove pasate , tako za barvo, manj zaradi okusa. Ker buzara ni golaž in tudi ne brodet. Glavne sestavine buzare so zgolj olivno olje, vino, česen, peteršilj, žlica drobtin in konec. Pa plodovi morja, jasno, bodisi školjke, raki, lignji manjkrat, ti gredo ponavadi v brodet. In potem vsi ti žlahtni plodovi morja spustijo svoj sok , ki ga ponavadi imajo dovolj in to je pravi okus omake nikakor pa ne nek paradižnik. Tako da je naslov nekoliko zavajajoč, ker to zagotovo ni buzara. Ampak če je avtorici tako všeč pa naj bo . / hedonist
Se strinjam z hedonistom. Pri nas na morju je buzara brez paradiznika, v katerikoli obliki. Buzara ''na bjelo''. V nekateri krajih pa delajo: '' buzara na crveno'', in to tako kot je napisal hedonist. Vsekakor je recept odlicen neglede na ime. Lep pozdrav / teta
Upss, sem pozabila napisati da zraven postrezemo samo dober, svezi, beli kruh. In seveda kozarcek ali dva, dobrega vina. Lep pozdrav / teta
Vsak dan se nekaj novega naučimo, jaz sem bila pa res prepričana, da je paradižnik obvezen... Hvala hedonist in teta za razjasnitev pojmov :), lep pozdrav tudi vama / mangobanana
Paradižnik (navadno se uporabljajo pelati) je obvezen tam,kjer imajo navado,običaj delat buzaro na rdeče..to je enako kot polenovka ...po naše štekviš..(spet je težko to primorščino udejanit po knjižno)...eni delamo to na rdeče (ruso po naša)...dočim Brici,Furlani in še kje drugje prisegajo na belo...tukaj ni pravila kaj je prav in kaj ne...stvar običaja,dediščine je to..vse je prav. Eni prisegajo na rdeče..eni na belo...ma važno pa je da je dobro...in ta recept je dober :)) / Vrtejbenka
Zelo užitno! / d35071
Hvala za vse komentarje...recept je bil nagrajen s 3. mestom »Glavne jedi z žara« Slovenija na pikniku s Hoferjem.Hvala trgovinam Hofer,lp Sonja / SONJA Z.