Recept smo vzeli iz knjige Slovenska kuharica avtorice Felicite Kalinšek, katero je izdala Cankarjeva založba iz Ljubljane. V knjigi boste našli še ogromno receptov za pripravo izvrstnih jedi, ki bodo zadovoljile različne okuse.
1,5 kg belušev
sol
3 žlice parmezana
6 dag presnega masla
Olupljene beluše poveži v snopke ter previdno skuhaj v rahlo slani vodi, a ne premehko. Odcedi jih, naloži na podolgast ogret krožnik v ravni vrsti, tako da so vršički prosti. Potresi jih z drobno nastrganim parmezanom ter potisni krožnik na pločevini, potreseni s soljo, za 8 do 10 minut v vročo pečico. Preden beluše postrežeš, polij po njih raztopljeno presno maslo. Če jih ponudiš kot samostojno jed, lahko naložiš okrog posajena jajca.