Telečja pečenka

Teletino zvijemo v rulado in povežemo s kuhinjsko vrvico, da dobimo enakomerno debel kos mesa. Tako preprečimo, da bo pečenka različno pečena oz. da bo na tanjših delih preveč pečena.

Zelenjavo narežemo na majhne kocke. Rulado z vseh strani solimo in popramo, potem jo skupaj z narezano zelenjavo z vseh strani popražimo na olju. Zalijemo z govejo juho, zavremo in vse skupaj predevamo v pekač. Teletino pečemo pri 180 stopinjah približno 2 uri. Po dveh urah meso vzamemo iz pekača in ga zavijemo v folijo, da ostane toplo.

Zelenjavo in sok iz pekača pretlačimo s paličnim mešalnikom. Zelenjavno omako, ki smo jo na ta način dobili, solimo in popramo po okusu ter zgostimo z malo kisle ali sladke smetane.

Pečenko narežemo na kose, preložimo na topel krožnik in prelijemo z omako.